Petit Chablis Vincent Wengier 2022

Vincent Wengier의 Petit Chablis는 역동적이고 부드러운 음용감을 가진 화이트 와인으로, 샤블리 지역을 소개하는 훌륭한 선택입니다. Petit Chablis라는 명칭은 문자 그대로 "작은 샤블리"라는 의미로, 1944년에 제정되어 AOC 샤블리에 포함되지 않은 일련의 포도밭을 포함하게 되었습니다. 일반적으로 Petit Chablis에 사용되는 포도밭은 샤블리, 샤블리 프리미어 크뤼 및 샤블리 그랑 크뤼의 포도밭이 위치한 언덕 경사면을 넘어선 고원에 위치해 있습니다. 현재 Petit Chablis에 할당된 총 면적은 거의 1,300헥타르로, 이 와인은 지역 전체 생산량의 약 20%를 차지합니다.

Vincent Wengier Petit Chablis는 2023년 수확부터 인증된 유기농 원칙에 따라 재배된 순수 샤르도네 포도로 만들어지며, 높은 점토, 석회암 및 해양 화석의 존재가 특징인 키머리지 토양에서 재배됩니다. 포도나무의 평균 연령은 30년이며, 수확은 최첨단 수확 기계를 사용하여 이루어집니다. 부드럽게 압착하여 얻은 포도즙은

포도송이는 알콜 발효 전에 가라앉히고, 이 과정은 온도 조절 스테인리스 스틸 탱크 내에서 느리고 점진적으로 진행됩니다. 말로락틱 발효와 숙성 단계도 스테인리스 스틸에서 이루어지며, 이 용기에서 와인은 몇 개월 동안 미세 찌꺼기와 함께 숙성됩니다.

Domaine Vincent Wengier의 Petit Chablis는 밝은 황금색을 띱니다. 배, 모과, 그리고 요오드의 미세한 미네랄 향이 아로마 부케를 특징짓습니다. 입안에서는 매우 신선하고 꽤 넓으며, 뛰어난 부드러움으로 역동적인 마무리를 가지고 있습니다.