Pianelli di Mammi' Tanganelli 2024
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와인메이커의 와인"피아넬리 디 맘미"는 아레초 주의 레드 와인으로, 탕가넬리 와이너리에서 생산됩니다. 세 가지 다른 포도 품종의 블렌드로, 자생 효모를 사용하여 알콜 발효가 진행되며, 이후 오크통에서 말로락틱 발효가 이루어지고, 스테인리스 스틸에서 6개월 숙성됩니다. 잔 속의 진한 루비 레드 색상은 복잡한 베리와 초콜릿의 아로마를 발산합니다. 토스카나 전통 요리와 잘 어울립니다.
‘피아넬리 디 맘미’는 장인 양조장 탕가넬리에서 생산한 토스카나 레드 와인으로, 구조와 미각의 역동성을 결합할 수 있습니다. 이 라벨은 산지오베제에서 시작하여, 감각적 특성을 부드럽게 하기 위해 말바시아 네라와 콜로리노의 소량이 추가됩니다. 이 과정은 고대의 이른바 “토스카나식 정부” 기법을 사용하여, 약간 건조된 포도에서 얻은 머스트를 주 발효가 막 끝난 머스트에 추가하여 두 번째 발효가 봄까지 연장되도록 합니다. 병 이름에 대해 말하자면, “피아넬리”는 두 줄 사이를 구분하는 땅의 띠, 즉 인터필라를 의미하며, “맘미”는 발 디 키아나를 바라보는 언덕 포도밭의 이름을 따온 카스티글리온 피오렌티노의 한 구역입니다.
카를로 탕가넬리의 ‘피아넬리 디 맘미’는 산지오베제(85%), 말바시아 네라(10%) 및 콜로리노(5%)의 혼합물로, 유기농 점토 토양에서 재배됩니다. 수확 후, 얻어진 머스트는 알코올 발효와 말로락틱 발효가 이루어지는 나무 통에 담깁니다.말로라티카는 각각 토착 효모와 젖산균 덕분입니다. 변환이 완료되면, 토스카나 방식의 정부 관행에 따라 약간 건조된 포도로부터 얻은 머스트를 추가합니다. 두 번째 알코올 발효는 봄까지 연장됩니다. 와인은 마지막으로 병입 전에 스테인리스 스틸 탱크에서 6개월 동안 숙성됩니다.
탕가넬리의 '피아넬리 디 맘미'는 짙은 루비 레드 색조를 가지고 있습니다. 아로마 부케는 베리와 체리의 향에서 초콜릿과 가죽의 노트까지 다양합니다. 맛은 좋은 바디를 보여주며, 균형 잡힌 타닌과 긴 여운을 가지고 있습니다. 전형적인 토스카나의 해석으로, 감성적인 조상성을 지니고 있습니다.