Pianelli di Mammi' Tanganelli 2024
와인메이커의 와인"피아넬리 디 맘미"는 아레초 주의 레드 와인으로, 탕가넬리 와이너리에서 생산됩니다. 세 가지 다른 포도 품종의 블렌드로, 자생 효모를 사용하여 알콜 발효가 진행되며, 이후 오크통에서 말로락틱 발효가 이루어지고, 스테인리스 스틸에서 6개월 숙성됩니다. 잔 속의 진한 루비 레드 색상은 복잡한 베리와 초콜릿의 아로마를 발산합니다. 토스카나 전통 요리와 잘 어울립니다.
‘피아넬리 디 맘미’는 장인 양조장 탕가넬리에서 생산한 토스카나 레드 와인으로, 구조와 맛의 역동성을 결합할 수 있습니다. 이 레이블은 산지오베제에서 양조되며, 감각적 특성을 부드럽게 하기 위해 말바시아 네라와 콜로리노의 소량이 추가됩니다. 이 작업은 고대의 “토스카나 방식의 정부”라는 기술을 사용하여, 약간 건조된 포도에서 얻은 머스트를 주 발효가 막 끝난 머스트에 추가하여 두 번째 발효를 시작하게 하며, 이는 봄까지 계속됩니다. 병 이름에 관해서는, “피아넬리”는 두 줄 사이를 구분하는 땅의 띠를 의미하며, 다른 말로는 인터필라입니다. “맘미”는 카스티글리온 피오렌티노의 한 구역으로, 발 디 키아나를 바라보는 언덕 포도밭의 이름을 따왔습니다.
카를로 탕가넬리의 ‘피아넬리 디 맘미’는 산지오베제(85%), 말바시아 네라(10%), 콜로리노(5%)의 혼합으로, 점토 토양에서 유기농으로 재배됩니다. 수확 후, 얻어진 머스트는 알코올 발효와 말로락틱 발효가 이루어지는 나무 통에 담깁니다.말로락티카는 각각 토착 효모와 유산균 덕분입니다. 변환이 완료되면, 약간 건조된 포도로 만든 모스트를 토스카나 전통의 정부 관행에 따라 추가하고, 두 번째 알콜 발효가 봄까지 연장됩니다. 와인은 마지막으로 병입 전에 스테인리스 스틸 탱크에서 6개월 동안 숙성됩니다.
탄가넬리의 '피아넬리 디 맘미'는 강렬한 루비 레드 색조를 가지고 있습니다. 아로마 부케는 베리와 체리의 향기에서 초콜릿과 가죽의 노트까지 다양합니다. 맛은 좋은 바디를 보여주며, 균형 잡힌 타닌과 긴 여운을 가지고 있습니다. 전형적인 토스카나의 해석으로, 고유한 조상성을 불러일으킵니다.