Piccolo Derthona Luca Canevaro 2025
루카 카네바로의 피콜로 데르토나(Piccolo Derthona)는 티모라소를 주원료로 한 화이트 와인으로, 콜리 토르토네시(Colli Tortonesi)의 자생 포도 품종으로, 와이너리의 가장 어린 포도밭에서 생산됩니다. 역동적이고 균형 잡힌 와인으로, 좋은 미네랄리티와 약간의 감귤 맛이 느껴지며, 코에서는 노란 과일과 들꽃의 향을 표현합니다. 신선하고 마시기 좋으며, 섬세한 생선 요리나 채식 파스타와 잘 어울립니다.
루카 카네바로 피콜로 데르토나(Piccolo Derthona)는 콜리 토르토네시(Colli Tortonesi)의 티모라소(Timorasso)로, 이 자생 품종의 더 쉽게 이해할 수 있는 모습을 표현합니다. 2016년, 생산자 루카 카네바로는 가족의 포도 재배 유산을 이어받아 아버지 스테파노의 지원으로 자신의 와이너리를 공식적으로 설립했습니다. 처음부터 이 농장은 유기농 농업을 채택하였고, 이탈리아 전역의 작은 독립 생산자들이 모인 이탈리아 독립 포도 재배자 연합(FIVI)의 일원이 되었습니다. 피콜로 데르토나(Piccolo Derthona) 유형은 데르토나(Derthona) 하위 지역의 이른바 “입문 수준” 범주를 구성하며, 이는 다시 콜리 토르토네시(Colli Tortonesi) 명칭에 속합니다.
루카 카네바로 피콜로 데르토나(Piccolo Derthona)는 5세에서 10세 사이의 젊은 포도나무로부터 얻은 100% 티모라소(Timorasso)입니다. 인증된 유기농 방식으로 재배된 포도나무는 해발 300m에서 350m 사이의 고도에 위치하며, 주로 점토질 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 손으로 수확한 포도 송이는 부드럽게 압착되며, 그로 인해 얻어진 포도즙은 이렇게 얻어진 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 알콜 발효를 거칩니다. 이후 숙성 단계는 6개월 동안 지속되며, 주기적인 바토나주(batonnage)와 함께 잔여물 위에서 진행됩니다. 그 후 병입과 최종 상업화가 이루어집니다.
루카 카네바로의 티모라소 피콜로 데르토나(Timorasso Piccolo Derthona)는 밝은 황금색을 띱니다. 향기는 노란 과육과 감귤 껍질의 섬세한 아로마를 불러일으키며, 가벼운 꽃향기와 어우러집니다. 입안에서는 신선하고 섬세한 아로마를 보여주며, 아삭하고 부드러운 한 모금이 기분 좋게 미네랄한 여운으로 이어집니다.