Picolit Marco Sara 2024 - 50cl

마르코 사라의 피콜리트는 지역의 요구에 주의를 기울인 포도 재배의 실질적인 표현입니다. 마르코 사라의 모든 작업을 움직이는 것은 농업의 가장 깊은 본질이 섬세한 관행의 시스템으로 구성되어 있다는 확신입니다. 지구를 존중하는 데 반드시 초점을 맞춘 이 시스템은 생산된 포도의 가장 순수한 측면을 보존하기 위해 존재합니다. 따라서 마르코 사라는 포도나무의 자연 주기를 관찰하고 그의 와인의 가장 자발적이고 진정한 특성을 따르며 회사를 운영합니다.

마르코 사라의 세 개의 소유지인 체스테나르 데 과르디에, 론쿠트, 리우 팔콘은 프리울리 동부의 가장 서쪽에 위치하며, 숲과 포도밭의 공존이 필수적입니다. 이는 독특하고 거의 오염되지 않은 미기후를 만들어냅니다. 테루아의 가장 전통적인 표현을 촉진하려는 의지는 또한 피콜리트와 베르두조라는 토착 품종만을 재배하기로 선택함으로써 드러나며, 이는 귀부병(Botrytis)이 선사하는 독특한 표현에 의해 강조됩니다. 자연적인 건조는 느리고 점진적이며, 어떤 종류의 환기나 강제적인 탈습 없이 진행됩니다.포도는 가을의 계절적 기후 조화를 따르며, 해마다의 차이로 인해 각 와인의 독특함을 촉진합니다.

피콜리트 포도는 점토질의 셰일과 사암으로 이루어진 비옥한 토양에서 자라며, 지역적으로 포카라고 불리며, 두 개의 별도의 건조 주기를 다른 비율로 따릅니다: 30%는 11월 중순에 수확하면서 식물에서 Botrytis에 노출되고, 70%는 약 3개월 동안 강제되지 않은 건조에 처해집니다; 그 후 포도들의 결합은 자연 발효를 예고하고, 디미존에서의 발효와 정제나 여과 없이 병입됩니다. 상당히 균형 잡힌 잔여 당도에 비례한 큰 아로마 구조는 Marco Sara의 피콜리트에게 드문 우아함을 선사하며, 품종 표현의 정점에 있습니다.