Pigato 'Bon In Da Bon' Bio Vio 2023

Bio Vio의 피가토 "Bon in Da Bon"은 리구리아의 알벤가 내륙에서 생산됩니다. 이 와이너리는 대대로 비오 가족이 운영해 왔으며, 현재 진행 중인 프로젝트는 포도밭, 올리브밭 및 허브 재배가 공존하는 진정한 다양한 농업을 만드는 것입니다. 현재 카테리나, 카밀라, 카롤리나가 농장 활동을 전적으로 담당하며, 땅 작업부터 환대까지 모든 세부 사항을 세심하게 관리하고 있습니다. 선택된 재배 방식은 1989년부터 인증된 유기농 방식으로, 자연과 그 열매는 가능한 최대한의 존중을 받아야 한다는 철학을 따르며, 이는 미래 세대를 위한 이익을 위한 것입니다. 이와 관련하여, 농업 세계에 학령기 아이들을 가까이 다가가게 하는 데 유용한 교육 와이너리 프로젝트가 중요합니다.

Bio Vio의 피가토 "Bon in Da Bon" 포도밭은 바스티아 달벤가의 마리세 지역에 위치하고 있습니다. 해발 약 100미터의 고도에 있으며, 토양은 구조적인 성격을 가진 와인을 위해 주로 석회암과 철로 구성되어 있습니다. 기후는 뚜렷한 지중해성입니다.따뜻하고 햇살이 가득하며 리구리아 해안에서 불어오는 바람이 특징인 여름과 온화하고 종종 비가 내리는 겨울이 있습니다. 포도 수확은 10월 말경에 수작업으로 이루어지며, 포도가 완전히 익었을 때 수확됩니다. 와이너리에서는 24시간의 저온 침용이 이루어지며, 그 후 부드러운 압착이 진행됩니다. 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 자생 효모의 작용 덕분에 자연스럽게 이루어집니다. 6개월 동안 숙성하고, 병에서 3개월 동안 보관됩니다.

Bio Vio의 피가토 "Bon in Da Bon"은 짙은 황금색을 띠며, 반짝이는 반사광을 가지고 있습니다. 향의 부케는 리구리아 시골의 전형적인 허브, 배와 파인애플 같은 잘 익은 노란 과육 과일, 여름 재스민을 떠올리게 합니다. 입안에서는 감싸는 듯하고 풍부하며 매력적이며, 잔을 한 번 더 들게 만드는 기분 좋은 여운이 남습니다. 갑각류, 연체동물 및 생선 수프를 기본으로 한 요리와 완벽하게 잘 어울리며, 신선한 우유 치즈와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 리구리아의 독특한 잠재력을 완벽하게 대변하며, 진정한 맛과 진정성을 지닌 지역의 완벽한 대사로, 여름 저녁 바닷가에서의 로맨틱한 저녁 식사에 이상적입니다.여름 태양이 지는.