Pigato 'Grand-Père' Bio Vio 2023

Bio Vio 와이너리의 Pigato “Grand-Père”는 리비에라 리구레 디 포넨테의 아름다운 해안 지역, 알벤가의 첫 번째 내륙에서 태어난 강렬하고 복합적인 화이트 와인입니다. 이 지역에서 가장 많이 재배되는 백포도 품종으로 만들어지며, 이곳의 가장 오래된 전통 수공예에 영감을 받은 독창적인 버전으로 제공됩니다. 이 와인은 실제로 껍질에 대한 발효와 이후 오크에서의 숙성을 통해 탄생합니다. 이러한 선택은 와인에 상당한 아로마의 풍부함, 좋은 구조, 길고 지속적이며 만족스러운 맛을 부여합니다.

“Grand-Père”는 예전의 Pigato로, 농민의 관습과 가장 유사하지만, 리구레 포넨테에서 가장 흥미로운 생산자 중 한 명에 의해 뛰어난 와인학적 전문성으로 재해석되었습니다. Bio Vio는 항상 유기농 농업 문화를 지지해온 가족 기업입니다. 향신료 허브를 생산하는 것 외에도, 이 지역의 전통 포도 품종으로 농장을 경작합니다. 특히 Pigato는 이 땅에서 높은 품질의 와인으로 표현됩니다. 포도밭은 산과 바다 사이의 얇은 땅의 띠에 위치하고 있으며, Marixe 지역에 있습니다.알벤가, 철분이 풍부한 점토로 특징 지어진 토양에서. 수확이 끝난 후, 포도는 자생 효모로 발효되고 오랜 껍질 침출이 이루어집니다. 와인은 오크 통에서 10개월 동안 숙성된 후 병입됩니다.

리구리아의 Bio Vio 와이너리에서 생산된 Pigato “Grand-Père”는 리비에라 디 포넨테의 이 역사적인 포도 품종의 껍질 침출 버전입니다. 잔에서는 미세한 구리빛 반사가 있는 매혹적인 황금색을 띠며, 성숙한 과일, 노란 복숭아, 살구, 파인애플, 지중해 덤불의 야생 허브, 들꽃, 향신료와 바다의 기억을 연상시키는 밀도 있고 풍부한 아로마를 표현합니다. 맛은 넓고, 감칠맛이 있으며 만족스럽고, 풍부한 과일 맛이 신선하고 지속적인 피니시와 잘 조화를 이룹니다. 섬세한 흰 고기 요리나 반숙 치즈와 같은 중요한 요리와의 페어링이 요구되는 훌륭한 화이트 와인입니다.