Pigato Riviera di Ponente Du Nemu 2024
피가토 리비에라 디 포넨테 양조장 Du Nemu 는 가장 전형적인 리구리아 화이트 와인의 완벽한 예입니다. 바다와 매우 가까운 포도나무에서 수확한 포도로 생산되며, 나무 지지대 형태로 재배되어, 레몬 꽃과 배를 연상시키는 향기로운 와인으로, 입안에서 기분 좋은 신선함을 느낄 수 있습니다. 한 모금은 생동감 넘치며, 향미는 정말로 지역 요리인 생선 튀김이나 생선 또는 익힌 새우와 잘 어울립니다.
두 네무(Du Nemu) 와이너리의 피가토(Pigato) 리비에라 디 포넨테(Riviera di Ponente)는 이 특별한 포도 품종의 재배로 항상 알려진 지역의 완벽한 전형성을 반영합니다. 강렬한 아로마와 흥미로운 진화 가능성을 가지고 있으며, 뚜렷한 해양 미네랄리티와 그 표면을 점점이 물들인 독특한 장미빛 반점이 특징입니다.
두 네무는 임페리아(Imperia) 주의 캠포로소(Camporosso)에서 자란 피가토 포도를 순수하게 발효하여 리비에라 디 포넨테를 생산합니다. 바다를 바로 앞에 두고 있는 포도밭은 고대의 알베렐로(alberello) 방식으로 재배되며 동남쪽으로 향한 노출을 제공합니다. 몬테 쿠르토(Monte Curto)라는 이름의 구역은 해발 약 150미터에 위치하며, 점토와 모래 퇴적물이 번갈아 나타나는 토양이 특징입니다. 포도나무는 헥타르당 약 5,500주로 밀집되어 있습니다. 가파른 경사와 험준한 지형은 모든 작업을 수작업으로 수행해야 하도록 자연스럽게 요구하며, 수확도 포도가 완벽하게 익었을 때 이루어집니다. 와이너리에서 하룻밤 동안 숙성하여 온도를 낮추는 것이 도움이 됩니다.온도를 낮추는 데 도움이 됩니다. 다음 날 아침 부드럽게 압착됩니다. 포도즙은 정적 정화 과정을 통해 정화되고, 저온에서 느린 알콜 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨집니다. 말로락틱 발효는 차단되고, 몇 개월 동안 스틸에서 숙성됩니다. 가벼운 정화 후, 피가토는 수확 다음 해 봄에 병입됩니다.
두 네무의 피가토 리비에라 디 포넨테는 연한 노란색과 약간의 녹색 반사가 있는 색상으로 나타납니다. 코는 풍부하고 복합적이며, 잘 익은 배의 달콤한 과일 향과 더 아삭한 노란 사과의 향이 레몬 꽃의 배경과 어우러집니다. 입안에서는 신선하고 다소 긴장감이 있으며, 탁월한 미네랄 감각으로 뒷받침되고, 미세한 과일 향으로 적절히 부드러워집니다. 신선한 생선 요리, 튀김 또는 산레모(Sanremo)의 생새우와 잘 어울리는 균형 잡힌 화이트 와인입니다.