Pignacolusse Jermann 2019
희귀 포도 품종제르만의 피냐콜루세는 피뇰로 포도로 만든 강렬하고 힘찬 레드 와인으로, 거의 2년 동안 새로운 오크통에서 숙성됩니다. 향은 풍부하고 발전된 건조한 검은 과일과 달콤한 향신료의 향이 납니다. 맛은 바디, 구조, 높은 아로마 농도를 드러냅니다.
Pignacolusse는 순수 Pignolo 포도로 만들어졌으며, Jermann은 이 희귀한 프리울리 자생 포도의 재평가를 위한 진정한 작업을 수행했습니다. 이 포도는 그 송이의 소나무 모양 때문에 붙여진 이름으로, 오늘날에도 여전히 몇몇 애호가들에 의해 재배되고 있습니다. Pignolo의 출생지는 우디네 주 로자조의 언덕과 일치하며, 19세기에는 "베네토 왕국의 포도 목록"에 언급될 정도로 큰 명성을 얻었습니다. 그러나 20세기 초에 Pignolo는 점차적인 무관심의 희생양이 되어 완전히 사라질 위험에 처했습니다. 1980년대 초, 로자조 수도원 포도밭에서 몇 개의 오래된 Pignolo 포도나무가 발견되면서 몇몇 지역 생산자들은 이 토착 품종에 다시 한 번 베팅하게 되었습니다. 이 품종은 매우 농축된 와인과 강한 알코올 함량을 만들어내며, 긴 시간 동안의 진화를 촉진하는 밀접한 타닌 구조를 가지고 있습니다. 이들 중 한 명인 실비오 예르만은 이 포도의 양조에서 훌륭한 레드 와인을 만들 수 있는 가능성을 즉시 보았습니다.지역적 특성과 진정성을 구별할 수 있는 순수함. Pignolo의 엄격하고 단호한 성격에 따라, Jermann은 오랜 침용과 포도즙과 껍질 간의 강한 접촉, 그리고 느린 오크통 숙성을 의존하며, 수확 후 3년이 지나야만 Pignacolusse를 시장에 출시하여 강렬한 복잡성의 진화를 보장합니다.