Pignoletto Classico Manaresi 2021

에밀리아 지역의 마나레시(Manaresi)에서 생산된 피뇨레토 수페리오레 클래시코(Pignoletto Superiore Classico)는 이 양조장의 가장 흥미로운 라벨 중 하나로, 두께와 역동성을 결합할 수 있는 피뇨레토입니다. 마나레시 양조장을 이끌고 있는 도나텔라 아고스토니(Donatella Agostoni)는 남편 파비오 보토넬리(Fabio Bottonelli)의 지원을 받아 양조장 이름을 할아버지인 중요한 20세기 예술가 파올로 마나레시(Paolo Manaresi)에게 헌정하기로 결정했습니다. 그는 조르지오 모란디(Giorgio Morandi)에 의해 볼로냐 미술 아카데미의 후계자로 선택된 화가이자 판화가입니다. 도나텔라와 파비오는 이후 에밀리아노 팔시니(Emiliano Falsini)에게 기술 및 와인학적 지휘를 맡겼습니다. 그는 이탈리아에서 가장 유명하고 존경받는 와인 전문가 중 한 명입니다.

마나레시 피뇨레토 수페리오레 클래시코는 에밀리아 지역에서 널리 퍼져 있는 그레케토 젠틸(Grechetto Gentile) 클론의 순수 피뇨레토 포도로부터 유래하며, 20년 이상의 나이를 가진 포도밭의 가장 좋은 포도줄기에서 신중하게 선별됩니다. 수확은 9월 첫째 주에 전적으로 수작업으로 이루어지며, 포도는 철저한 선별 과정을 거쳐서 와인으로 양조됩니다.알콜 발효를 통해 껍질과의 접촉 없이 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 화이트 와인을 만듭니다. 이후의 숙성 단계도 미세 찌꺼기 위에서 이루어지며, 스틸에서 진행되고, 병에서 적절한 휴식을 취한 후, 와인은 마침내 시장에 출시될 준비가 됩니다.

Manaresi Pignoletto Classico Superiore는 강렬한 황금색과 녹색 반짝임을 지니고 있습니다. 코에서는 처음에 흰 꽃의 기분 좋은 꽃향기가 느껴지며, 감귤과 식물의 힌트, 그리고 배와 파인애플의 과일 향이 더해집니다. 맛의 발전은 투명하고 확고한 신선하고 풍미가 있으며, 정말 기분 좋은 아로마가 오랫동안 지속되며 미네랄 노트와 함께합니다.