Pinot Bianco 'Eichhorn' Manincor 2024

마니코르의 Pinot Bianco “Eichhorn”은 신선함, 미네랄감, 그리고 세련됨의 우아한 혼합입니다. 더 나아가, 마니코르의 소유주인 마이클 괴스-엔젠베르크 백작이 제안하는 것처럼 알프스와 지중해의 이례적인 합성입니다. 그는 이 Pinot Bianco를 "빛나고 알프스의 풀밭처럼 꽃향기가 나며, 바다처럼 지속적이고 향기롭다"고 설명합니다. 이 와인의 개성과 양조 철학을 간결하게 요약한 완벽하고 강렬한 설명입니다. 자연과 그 보호는 마이클 백작의 열망이며, 그는 이러한 이유로 이미 오래전부터 유기농으로 생산을 전환하고 바이오다이나믹 원칙에 따라 작업하기로 결정했습니다. 목표는 인간, 환경, 그리고 와인 간의 조화로운 유니크함을 창조하는 것입니다.

“Eichhorn”은 와인의 이름과 같은 이름을 가진 포도밭에서 자란 Pinot Bianco 포도로 만들어집니다. 이 포도밭은 테를라노의 라이벤 아이히 농장에 위치하며, 화산 기원으로 된 모래가 많은 토양과 따뜻한 미세기후로 정의됩니다. 수확 후, 포도는 껍질과 함께 프레스로 보내져서 아로마의 복잡성과 구조를 풍부하게 합니다. 이후 알콜 발효의 일부는 나무 통에서 진행됩니다; 모든 과정은 와인에 매우 지역적인 특성을 부여하는 자생 효모의 작용에 의해 이루어집니다. 같은 효모가 와인의 오크 통에서의 4개월 숙성을 동반할 것입니다.

껍질과 함께 프레스로 보내져서 아로마의 복잡성과 구조를 풍부하게 합니다. 이후 알콜 발효의 일부는 나무 통에서 진행됩니다; 모든 과정은 와인에 매우 지역적인 특성을 부여하는 자생 효모의 작용에 의해 이루어집니다. 같은 효모가 와인의 오크 통에서의 4개월 숙성을 동반할 것입니다.

이 알토 아디제의 Pinot Bianco의 색상은 밝은 노란색입니다. 코에서 성숙한 사과와 흰 꽃의 향기로 열리며, 젖은 석회암 암석의 흔적을 떠올리게 하는 미네랄한 여운이 배경에서 드러납니다. 입안에서는 미네랄감과 신선함의 조화를 통해 우아함을 보여주며, 과일의 여운과 함께 지속성을 연장합니다. 알토 아디제의 화이트 와인의 섬세함은 마니코르 가족의 전통과 결합되어 표현력이 뛰어나고 섬세한 제품을 만들어냅니다.