Pinot Bianco 'Kristallberg' Elena Walch 2023
이 피노 비앙코 "크리스탈베르크"는 알토 아디제의 산악 특성을 지닌 우아하고 조화로운 화이트 와인으로, 테르메노와 칼다로 사이의 돌로미트 암석에 위치한 700미터 고도의 포도밭에서 태어났습니다. 흰 꽃, 들풀, 잘 익은 감귤, 미세한 광물 느낌, 그리고 구운 뉘앙스의 향기를 지니고 있습니다. 맛은 확고하고 깨끗하며, 뛰어난 신선함과 매혹적인 섬세함을 가지고 있습니다.
“크리스탈베르크”는 엘레나 왈치 와이너리가 이 국제 포도 품종을 사랑하는 모든 이들을 놀라게 하기 위해 만든 피노 비앙코의 이름입니다. 이렇게 다양한 향을 가진 표현을 접하는 것은 드물며, 넓고 다양한 노트가 무수한 뉘앙스를 가진 후각적 그림을 만드는 데 기여합니다. 입안에서는 이 포도에서 기대되는 일반적인 신선함과 함께 약간 더 구조화된 느낌을 찾을 수 있으며, 이는 부분적으로 나무에서 발효 및 숙성이 이루어지기 때문입니다. 엘레나가 원하는 바를 완수할 수 있는 명확한 아이디어로 태어난 한 병입니다.
엘레나 왈치의 “크리스탈베르크”는 해발 약 700미터에 위치한 포도밭에서 유래한 순수 피노 비앙코로, 돌로미트 암석과 석회석이 있는 토양으로 특징지어집니다. 포도는 부드럽게 압착되고, 이후 정적 침전이 이루어집니다. 다음 발효는 스테인리스 스틸 통에서 – 20도에서 제어된 온도로 – 프랑스산 오크 배럴에서 이루어지며, 전체 질량의 1/3에 해당합니다.전체 질량. 이 선택은 숙성 과정에서도 유지되며, 그 기간은 5개월입니다.
피노 비앙코 “크리스탈베르크”는 시각적으로 아름다운 노란색을 띠며, 너무 진하지 않지만 매우 빛나는 색상입니다. 코를 감싸는 향의 부케는 복잡한 노트로 이루어진 이야기를 들려주며, 산의 허브가 흰 과육의 과일과 멘톨 및 미네랄로 향하는 뉘앙스와 번갈아 나타납니다. 입안에서는 중간 정도의 바디를 가지며, 신선하고 균형 잡힌 맛을 입으로 전달하는 데 명확합니다. 매우 우아한 맛입니다. 엘레나 왈치 와이너리는 이 레이블을 풍미가 있는 요리와 짝지어 먹기를 권장합니다: 생선은 전통적인 반찬이지만, 좀 더 과감하게 하려면 흰 고기나 고급 가금류와 함께 시도해 보아야 합니다.