Pinot Bianco 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2023

칼다로 와이너리의 Pinot Bianco “Quintessenz”는 세련되고 우아한 와인입니다. 이 섬세한 프랑스 포도의 최고의 품질을 잘 표현하는 화이트 와인으로, 알토 아디제에서 제2의 고향을 찾았습니다. 이 와인은 결코 과도하거나 화려하지 않지만, 항상 매우 조화롭고 섬세한 아로마의 우아함을 바탕으로 최고의 카드를 펼칩니다. 칼다로 지역의 시원한 기후 덕분에 과일과 신선함 사이의 완벽한 균형을 항상 유지하여 식사와의 조화에서 특히 유연하게 만들어줍니다.

“Quintessenz”는 칼다로 와이너리의 고급 라인에 속하는 Pinot Bianco로, 알토 아디제 지역에서 가장 중요하고 대표적인 현실 중 하나입니다. 전체적으로 약 650명의 협력 농가가 소속된 471헥타르를 관리하고 있습니다. Pinot Bianco 포도밭은 St. Nikolaus 지역의 동쪽으로 향하는 고지대에 위치해 있으며, 해발 550미터에서 600미터 사이의 고도에서 재배됩니다. 토양은 주로 석회암으로 구성되어 있으며, 돌로마이트 암석과 빙하 기원 원뿔이 존재합니다. 포도밭의 평균 연령은 약 15년입니다.Guyot 방식으로 재배되며, 헥타르당 수확량이 45 퀸탈 이하입니다. 수확이 끝난 후, 전체 포도를 부드럽게 압착합니다. 꽃즙은 오크 통과 큰 통에서 자생 효모로 자연 발효됩니다. 와인은 약 10개월 동안 잔여 효모와 함께 나무에서 숙성되며, 주기적인 배턴나주가 이루어집니다. “Quintessenz” 와인은 훌륭하고 고귀한 포도 품종과 훌륭한 화이트 와인 생산에 적합한 테루아의 완벽한 조화입니다. 잔에서는 밝은 노란색과 녹색 반사가 있는 색상을 보여줍니다. 향기는 우아하고 섬세하며, 들꽃, 카모마일, 백색 과일, 카르투치아로 멜론, 미네랄 감각의 향이 납니다. 맛은 부드럽고 크리미하며, 표현의 조화가 뛰어나고, 세련된 과일 맛과 균형 잡힌 신선함을 가지고 있습니다. 피니시는 기분 좋게 짭짤한 노트로 길게 마무리됩니다.