Pinot Bianco Toros 2024
피노 비앙코 디 토로스는 콜리오의 풍부하고 복합적이며 바디감 있는 화이트 와인의 표현으로, 스테인리스 스틸에서 7개월 숙성하고 짧은 나무 숙성을 거칩니다. 코에서는 바다와 미네랄의 향이 느껴지며, 과일, 감귤 및 곡물의 향이 풍부합니다. 우아하고, 즙이 많으며, 입안에서 일관된 느낌을 줍니다.
토로스의 피노 비앙코는 우리 반도의 가장 동쪽에 위치한 콜리오 피울라노에서 태어났습니다. 이곳은 성격이 뚜렷하고 품질이 우수한 화이트 와인의 고향입니다. 와이너리는 1900년대 초 에도아르도 토로스가 콜리오 고리치아노의 중심부에 있는 몇 개의 토지를 구입하면서 시작되었으며, 그 잠재력을 활용하여 오스트리아와 베네토로 수출을 시작했습니다. 아들 프란코는 와이너리의 일을 맡아 회사를 변화시키고 개선하는 데 성공했으며, 생산 및 포도밭 작업 기술을 혁신했습니다. 오늘날에는 딸들인 에바, 크리스티나, 에리카가 가족의 전통을 이어가며 새로운 프로젝트로 가득 찬 미래를 바라보고 있습니다.
토로스의 피노 비앙코 포도밭은 코르몬스의 노발리 지역에 위치하고 있으며, 지속적인 바람 덕분에 포도 재배에 이상적인 미세 기후를 가지고 있습니다. 줄기를 차가운 바람으로부터 보호하는 줄리안 알프스와 온도 변화를 완화하는 아드리아 해가 있어 겨울은 온화하고 여름은 시원합니다. 토양은 전형적인 “폰카”로, 시간이 지남에 따라 층을 이룬 석회암과 사암으로 구성되어 있으며, 침식되어 비옥한 토양을 형성합니다.영양소와 미네랄이 풍부합니다. 포도 수확은 9월 초에 수작업으로 이루어지며, 양조장에서 부드러운 압착이 이루어지고, 병입 전에 짧은 오크 숙성이 이어집니다.
토로스의 피노 비앙코 색상은 강렬하고 빛나는 연노란색입니다. 향은 갓 구운 빵의 껍질, 잘 익은 노란 과일인 배와 파인애플, 바닐라의 향신료 노트를 연상시킵니다. 입안에서는 구조감이 있고, 우아하며, 감싸는 듯한 느낌을 주며 완벽한 여운이 있어 한 잔, 또 한 잔을 부르고 있습니다. 제철 채소 요리, 찐 생선 및 훈제 생선과 잘 어울리며, 구운 흰색 노래와도 흥미롭게 조화됩니다. 해변에서 석양을 바라보며, 촛불 저녁을 즐기고 진정한 맛을 만끽하기에 완벽합니다.