Pinot Bianco 'Vial' Cantina di Caldaro Kaltern 2024
피노 비앙코 "비알"은 알토 아디제의 와인 지식의 깔끔하고 정밀하며 수직적인 스타일을 우아하게 간직한 와인입니다. 부드럽고 깨끗한 화이트 와인으로, 민첩성과 풍부한 감칠맛을 지니며, 노란색과 흰색 과일의 향이 살아 있습니다. 섬세한 생선 요리와 잘 어울립니다.
칸티나 디 칼다로의 피노 비앙코 “비알”은 엄숙하고 극도로 미네랄한 특성을 지닌 화이트 와인입니다. 이 와인은 고산지대의 영혼을 완벽하게 구현하며, 그 엄격함과 멋진 돌로미티 산맥은 순수한 매력을 지닌 풍경을 구성하는 주요 요소입니다. 이 피노 비앙코의 한 모금에서 우아함과 섬세함이 돋보이며, 포도 품종의 전형적인 섬세함과 지역의 미네랄 특성이 결합되어 있습니다. 칸티나 디 칼다로는 이 지역에 위치하여, 호수의 물이 가져다주는 혜택을 누리고 있습니다.
“비알”은 순수한 피노 비앙코로, 동쪽으로 향한 경사진 포도밭에서 재배되며 해발 약 500-550미터에 위치하고 있습니다. 포도나무는 10세에서 13세 사이로, 석회암과 화산성 점토가 혼합된 토양에서 자라며, 낮과 밤의 큰 온도 차로 인해 우수하고 풍부한 아로마를 지닌 포도를 생산합니다. 수확 후 부드럽게 압착된 포도는 발효 전에 차가운 상태에서 느린 침전 과정을 거칩니다.알콜 발효가 시작되기 전에 차가운 상태에서 이루어집니다. 숙성은 주로 스테인리스 스틸 용기에서 이루어지며, 나머지 10%는 큰 통에서 숙성됩니다; 5개월이 지나면 와인은 여과되어 병에 담깁니다.
칸티나 디 칼다로 “비알”은 밝은 황금색으로 잔에 담깁니다. 향은 주로 사과와 배와 같은 신선한 과일 향으로 구성되며, 말린 과일의 힌트와 강한 미네랄 배경이 있습니다. 입안에서는 코에서 느낀 것과 많은 일치가 있습니다: 신선하고 짭짤한 기운이 과일을 살리고 아삭하게 만듭니다. 긴 미네랄의 지속성이 이 와인을 극도로 마시기 좋고 섬세하게 만듭니다.