Pinot Grigio Borgo San Daniele 2023

‘I Am Mauri’ 보르고 산 다니엘레의 피노 그리조는 풍부하고 부드러운 바디를 가진 화이트 와인으로, 콜리오 프리울라노의 코르몬스 지역에서 생산됩니다. 20년 이상 이 고귀한 포도 재배 지역에서 보르고 산 다니엘레 와이너리는 150년 이상 재배된 포도 품종인 피노 그리조를 사용하여 전통적이고 충실한 해석을 만들어왔습니다. 이 농장의 운영은 상업 및 커뮤니케이션을 담당하는 알레산드라와 포도 재배 및 와인 제조를 담당하는 마우로 형제가 맡고 있습니다. 화학 합성 제품을 사용하지 않고 자연과 조화를 이루며 관리되는 포도밭은 자생 식물, 숲, 초원으로 둘러싸여 있습니다.

보르고 산 다니엘레 피노 그리조는 보스 디 소트 지역에서 생물역학 농업 원칙에 따라 재배된 회색 과일 품종에서 유래합니다. 적절한 숙성 단계에 도달하면 포도 송이는 부드럽게 압착되고, 이어서 온도 조절된 상태에서 짧은 껍질 침용이 이루어진 후, 부드러운 압착이 진행됩니다. 이어지는 알콜 발효는 진행됩니다.온도 조절된 상태에서 와인은 봄까지 효모 위에서 숙성됩니다. 몇 개월의 숙성 기간 동안 80%의 와인은 스테인리스 스틸 탱크에서, 나머지 부분은 큰 오크 통에서 이루어지며, 마지막으로 여과 작업 없이 병입됩니다.

보르고 산 다니엘레의 피노 그리조는 황금빛을 띤 노란색을 가지고 있습니다. 향기는 흰 꽃과 잘 익은 과일의 향기가 나며, 주로 배의 향이 두드러지고 시간이 지남에 따라 건초와 구운 아몬드의 향으로 변합니다. 풍부하고 균형 잡힌 맛, 부드럽고 조화로운 맛, 우아한 미네랄과 과일의 여운이 남습니다.