Pinot Grigio 'Bottega Vinai' Cavit 2025
피노 그리조 보떼가 비나이 디 카비트는 우아함과 섬세함을 표현하는 와인입니다. 선별된 포도는 부드럽게 압착되어 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 잔은 녹색 반사가 있는 연한 노란색으로 물들고, 꽃 향기와 잘 익은 과일인 배, 복숭아, 멜론의 아로마가 어우러진 부케를 숨기고 있습니다.
“Bottega Vinai”는 Cavit가 트렌티노 지역의 가장 적합한 지역에 헌정한 와인샵과 외식업체를 위한 창작 라인입니다. 이 제품군은 엄격하게 원산지 통제 명칭(DOC) 라벨만으로 구성되어 있습니다. 이 Pinot Grigio의 생산을 위한 포도는 가르다 호수 북쪽 지역에 위치한 두 개의 구역에서 옵니다: 로베레 델라 루나(Roverè della Luna)라는 지역과 역사적인 라고 디 라기(Valle dei Laghi)입니다. 트렌티노 언덕은 이 품종의 선택된 지역 중 하나입니다. 프랑스가 원산지인 이 품종은 이탈리아 북동부 지역에서 주로 퍼졌으며, 프리울리 베네치아 줄리아(Friuli Venezia Giulia)를 선호합니다. 화이트 와인 양조는 그 우아한 섬세함을 표현할 수 있게 합니다.
트렌토의 라비나에 위치한 Cavit 양조장에서 Pinot Grigio “Bottega Vinai”는 스테인리스 스틸 용기에서 양조되어 포도의 아로마를 보존하고 가장 섬세한 뉘앙스를 강조합니다. 토양은 충적 및 빙하성 기원이며, 중요한 회색 셰일 퇴적물이 있으며, 포도나무는 전형적인 트렌티노의 퍼골라 시스템으로 재배됩니다. 포도 송이의 선택은 수확 시점부터 시작됩니다.수확 시점부터 시작되어 생산지에 도착할 때까지 계속됩니다: 수확은 포도의 중요한 신선함을 보호하기 위해 너무 늦게 이루어져서는 안 됩니다. 전체 송이는 살짝만 압착되어 껍질의 분홍색 뉘앙스를 추출하지 않도록 하며, 발효는 천천히 진행되고 온도 조절이 이루어집니다. 이후 잔여 효모에서의 숙성은 4개월 동안 계속되며, 차가운 상태에서 병입됩니다.
Pinot Grigio “Bottega Vinai”는 섬세하고 정교한 황금색의 색조로 드러나며 맑은 외관을 보여줍니다. 향기는 부드러운 섬세함이 특징이며, 시간이 지남에 따라 성숙한 과일의 부케로 발전할 수 있는 꽃향기에 매우 중점을 둡니다. 봄철의 잎사귀와 신선한 허브의 식물성 향도 잘 드러납니다. 매운 맛이 없는 생선 수프, 해산물 리조또 또는 차가운 흰 고기와 잘 어울리는 화이트 와인입니다.