Pinot Grigio Damijan Podversic 2021

다미안 포드베르시의 피노 그리조는 진정한 클래스의 와인으로, 오랜 시간 동안 껍질에 매장된 화이트 와인으로 깊이와 풍부한 뉘앙스로 감동을 줍니다. 다미안 포드베르시는 의심할 여지 없이 이탈리아 최고의 재능 있는 와인 생산자 중 한 명으로, 콜리오의 놀라운 땅을 해석할 수 있는 진정한 운명적인 인물입니다. 그는 언제나 뛰어난 원료를 제공하는 테루아르를 존중하며 그곳의 감각을 잃지 않습니다. 다미안의 유일한 스승은 조스코 그라브너로, 그는 이 지역과 양조 기술에 대해 배울 수 있었던 전설적인 인물입니다. 그러나 그는 인식 가능하고 설득력 있는 자신의 정체성을 찾는 데 성공했습니다. 공통점은 화학 물질이나 합성 물질을 사용하지 않는 포도 재배 방식과 화이트 와인에 대한 껍질에 매장하는 과정으로, 이는 리볼라와 같은 품종에 깊이를 부여하는 데 능숙한 방법입니다. 이 액체들은 모두 풍부한 맛과 부드러운 촉감을 특징으로 하며, 다미안의 와인들은 다양한 층을 이루어 초보자와 오랜 음주자 모두에게 사랑받고 있습니다.

포드베르시 피노 그리조는 동명의 품종의 순수 포도로 만들어지며, 칼바리오 포도밭에서 재배됩니다. 이곳은 포카라는 고유한 지질 구조로, 점토와 사암의 혼합물로 특징지어집니다. 포도밭에서는 목표 지향적인 개입 방식을 따르며, 화학 물질이나 합성 물질의 사용을 피하고 구리, 유황 및 자연 재료만 사용합니다. 포도는 항상 완전히 익었을 때 수확되어 양조장으로 가져가져 약 30일 동안 껍질에 매장된 상태로 발효됩니다. 액체는 5hl의 통에서 24개월 동안 숙성되고 최소 12개월 동안 병에서 숙성됩니다.

포드베르시 피노 그리조는 잔에서 황금빛과 밝은 분홍색 사이의 아름다운 색조로 나타납니다. 자생 식물, 민트, 감초, 꿀 및 잘 익은 과일의 향이 어우러진 강렬하고 폭발적인 향이 특징입니다. 향의 풍부함은 호화롭고 무게감 있는 한 모금으로 확인되며, 완벽하게 과육과 부드러운 타닌의 마찰 사이에서 균형을 이룹니다. 조절된 신선함과 강한 염분이 거대한 복잡성을 완성합니다.