Pinot Grigio 'del Pompiere' Schiopetto 2024
피노 그리 '델 폼피에레'는 스키오펫토의 프리울리 지역의 화이트 와인으로, 이제는 이 지역에 단단한 뿌리를 내린 국제 품종입니다. 스키오펫토는 이 지역에서 가장 잘 알려진 생산자 중 하나로, 레드 와인과 특히 이 지역을 고향으로 부르는 화이트 와인에 전문화되어 있습니다. 이 피노 그리는 노란색 과일과 이국적인 과일의 향을 지니고 있으며, 매우 독특한 바다의 미세한 향이 함께합니다. 입안에서는 신선하고, 거의 해양적인 풍미를 지니고 있어 다양한 음식과 완벽하게 어울립니다.
‘델 폼피에레’ 피노 그리조는 프리울리에서 유명한 와인 생산업체인 스키오펫토(Schiopetto)에서 생산된 맛있고 균형 잡힌 화이트 와인으로 구성됩니다. ‘델 폼피에레’ 라인으로, 이 유명한 와이너리는 고리치아(Gorizia) 주 카프리바 델 프리울리(Capriva del Friuli)에 본사를 두고 있으며, 프리울리 와인 양조를 위대하게 만든 포도 품종의 더 신선하고 접근하기 쉬운 특성을 보여주고자 합니다. 그 중에는 2014년 첫 출시된 ‘델 폼피에레’ 라벨 아래 생산된 피노 그리조가 포함됩니다. 이 라인은 창립자 마리오(Mario)가 와인에 대한 열정을 키운 역사적인 장소인 오스테리아 아이 폼피에리(Osteria ai Pompieri)에 경의를 표합니다. 우연히도, 와이너리가 성공하기 전 마리오는 소방관으로 일했으며, 때때로 자신의 와인을 배달하기 위해 소방차를 사용하곤 했습니다.
스키오펫토 피노 그리조 ‘델 폼피에레’의 생산을 위해 20세 미만의 자가 소유 포도밭에서 재배된 피노 그리조 포도만 사용됩니다. 수확은 8월 말과 9월 초 사이에 수작업으로 이루어지며, 수확된 포도는 와이너리로 옮겨져 매우 부드럽고 신속하게 압착됩니다.피노 그리조의 독특한 구리색을 잃지 않도록 합니다. 이렇게 얻은 포도즙은 저온에서의 알콜 발효를 위한 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨지며, 이후 최소 4개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다.
‘델 폼피에레’ 피노 그리조는 연한 금색의 밝은 노란색을 띠며, 미세한 금빛의 뉘앙스를 가지고 있습니다. 향에서는 파인애플, 레몬 껍질, 그린 애플, 복숭아, 장미 열매의 경쾌한 향이 이어지며, 미네랄의 짠맛이 느껴지는 힌트가 뒷받침합니다. 입안에서는 좋은 복합성과 섬세함을 보여주며, 기분 좋은 신선함과 두드러진 염도가 주인공이 되어, 와인의 전체적인 균형을 방해하지 않습니다. 마무리에서는 맛과 향의 훌륭한 일치를 드러냅니다.