Pinot Grigio 'del Pompiere' Schiopetto 2025
스키오펫토의 피노 그리 '델 폼피에레'는 베네치아 줄리아의 화이트 와인으로, 이제는 이 지역에 단단한 뿌리를 내린 국제 품종을 기반으로 하고 있습니다. 스키오펫토는 이 지역에서 가장 잘 알려진 생산자 중 하나로, 레드와인과 특히 이 지역을 집이라고 부르는 화이트 와인에 전문화되어 있습니다. 이 피노 그리는 노란색 과일과 이국적인 과일의 향을 지니고 있으며, 매우 독특한 바다의 힌트와 함께합니다. 입안에서는 신선하고, 거의 해양적인 풍미를 지닌 프로필로 다양한 음식과 완벽하게 어울립니다.
‘델 폼피에레’ 피노 그리조는 프리울리에서 유명한 와인 생산업체인 스키오펫토(Schiopetto)에서 생산된 맛있고 균형 잡힌 화이트 와인으로 구성됩니다. ‘델 폼피에레’ 라인을 통해 이 유명한 와이너리는 고리치아(Gorizia) 주 카프리바 델 프리울리(Capriva del Friuli)에 본사를 두고 있으며, 프리울리 와인학을 위대하게 만든 포도 품종의 보다 신선하고 접근 가능한 특성을 보여주고자 합니다. 그 중 피노 그리조는 2014년 첫 번째 빈티지로 ‘델 폼피에레’ 라벨 아래에서 생산되었습니다. 이 라인은 창립자 마리오(Mario)가 와인에 대한 열정을 키운 역사적인 장소인 오스테리아 아이 폼피에리(Osteria ai Pompieri)에 경의를 표합니다. 우연히도 와이너리가 성공하기 전 마리오는 소방관으로도 일했으며, 때때로 자신의 와인을 배달하기 위해 소방차를 사용했습니다.
스키오펫토 피노 그리조 ‘델 폼피에레’의 생산에는 20세 미만의 자산 포도밭에서 재배된 피노 그리조 포도만 사용됩니다. 수확 후, 8월 말과 9월 초 사이에 수작업으로 이루어진 포도 송이는 와이너리로 옮겨져 매우 섬세하고 신속하게 압착됩니다. 그 목적은 특유의 구리빛 색상을 피노 그리조에서 방지하기 위해. 이렇게 얻어진 포도즙은 저온에서의 알콜 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨지며, 이후 최소 4개월 동안 항상 스틸에서 숙성됩니다.
‘델 폼피에레’ 피노 그리조는 부드러운 금빛 뉘앙스를 가진 밝은 황금색을 가지고 있습니다. 향에서는 파인애플, 레몬 껍질, 그린 애플, 복숭아, 장미 열매의 경쾌한 향이 이어지며, 미네랄의 짠맛을 느끼게 합니다. 입에서는 좋은 복합성과 섬세함을 보여주며, 기분 좋은 신선함과 두드러진 염미가 주인공 역할을 하면서도 와인의 전체적인 균형을 방해하지 않습니다. 마무리는 맛과 향의 훌륭한 일치를 드러냅니다.