Pinot Grigio 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2022

피노 그리조 “산크트 발렌틴”은 산 미켈레 아피아노의 가장 권위 있는 컬렉션에 속하는 레이블입니다. 1980년대부터 생산된 알토 아디제의 고전적인 와인으로, 최고의 포도밭에서 수확한 포도만을 사용합니다. 오랜 나무 숙성은 복잡하고 깊은 아로마를 더해주며, 부드럽고 감싸는 듯한 향이 이 고귀한 포도 품종의 풍부한 개성을 완벽하게 표현합니다. 과일의 성숙함, 표현의 조화, 아로마의 강도를 선호하는 이들을 위한 와인입니다.

산 미켈레 아피아노의 “산크트 발렌틴” 피노 그리조는 알토 아디제의 역사적인 와인 양조장에서 태어났으며, 한 세기 이상 최고의 지역 전통에 뿌리를 두고 와인을 생산하고 있습니다. 산크트 발렌틴 선택을 위한 피노 그리조 포도는 아피아노 근처의 가장 적합한 포도밭에서 선택되며, 해발 420m에서 600m 사이의 고도에 위치하고, 남동쪽과 남서쪽으로 향한 노출을 가지고 있습니다. 이 땅은 고대의 빙퇴적 기원으로, 석회질 자갈이 풍부하여 배수가 잘 되고 풍부한 광물 성분. 기후는 시원하며, 중요한 온도 변화가 특징으로, 포도의 느리고 최적의 숙성을 촉진합니다. 수확은 9월 중순에 이루어지며, 포도밭에서 최고의 송이를 수확하고 선별하는 수작업이 진행됩니다. 부드러운 압착 후, 포도즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 와인은 약 1년 동안 바리크와 토노에서 숙성되며, 말로락틱 발효도 진행되고, 최종 병입 전에 최소 6개월 동안 시멘트 탱크에서 숙성을 완료합니다.

산 미켈레 아피아노의 “산크트 발렌틴” 피노 그리조는 상당한 구조와 농도를 지닌 화이트 와인으로, 흥미로운 3차적 진화를 가진 노화 가능성이 높습니다. 이러한 특성 덕분에 해산물 요리, 소스나 구운 생선, 고급 가금류 또는 섬세한 흰 고기 요리와 잘 어울리는 다재다능한 테이블 동반자가 됩니다. 강렬하고 밝은 노란색을 띠며, 향기로운 아로마는 풍부하고 넓으며, 백색 과일, 골든 사과, 배, 열대 과일의 힌트, 바닐라와 부드러운 향신료의 뉘앙스를 포함합니다. 그의 밀도는 기분 좋고 만족스러운 크리미한 맛의 감각을 선사하며, 복잡하고 지속적인 아로마 스펙트럼을 가지고 있으며, 조화롭고 신선한 피니시로 잘 균형을 이룹니다.