Pinot Grigio 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2023

피노 그리조 "산크트 발렌틴"은 산 미켈레 아피아노의 가장 권위 있는 컬렉션에 속하는 라벨입니다. 1980년대부터 생산된 알토 아디제 와이너리의 대표적인 클래식으로, 최고의 포도밭에서 자란 포도만을 사용하여 만들어집니다. 오랜 나무 숙성 과정은 복잡하고 깊은 아로마로 부케를 풍부하게 하며, 부드럽고 감싸는 듯한 향이 이 고귀한 포도의 풍부한 개성을 완벽하게 표현합니다. 과일의 성숙, 표현의 조화, 아로마의 강도를 선호하는 이들을 위한 와인입니다.

산 미켈레 아피아노의 "산크트 발렌틴" 피노 그리조는 알토 아디제의 역사적인 와이너리에서 태어났으며, 100년 이상 이 지역의 최고의 전통에 뿌리를 두고 와인을 생산해왔습니다. 산크트 발렌틴 선택을 위한 포도를 제공하는 피노 그리조 포도밭은 아피아노 근처의 가장 적합한 구역에서 선택되며, 해수면에서 420m에서 600m 사이의 고도에 위치하고, 남동 및 남서쪽으로 향한 노출을 가지고 있습니다. 토양은 오래된 모레니크 기원으로, 석회질 자갈이 풍부하여 배수가 잘되고 풍부한 광물 성분. 기후는 서늘하며, 중요한 온도 변화가 특징으로, 포도의 느리고 최적의 숙성을 촉진합니다. 수확은 9월 중순경에 이루어지며, 포도밭에서 최고의 송이를 수확하고 수작업으로 선별합니다. 부드러운 압착 후, 포도즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 와인은 약 1년 동안 바리크와 톤노에서 숙성되며, 말로락틱 발효도 진행되고, 최종 병입 전에 최소 6개월 동안 콘크리트 탱크에서 숙성을 완료합니다.

산 미켈레 아피아노의 "산크트 발렌틴" 피노 그리조는 상당한 구조와 농도를 지닌 화이트 와인으로, 흥미로운 3차적 발전을 가진 좋은 숙성 잠재력을 가지고 있습니다. 그 특성 덕분에 중요한 해산물 요리, 소스나 구운 생선, 고급 가금류 또는 섬세한 흰 고기와 잘 어울리는 다재다능한 테이블 동반자가 됩니다. 강렬하고 빛나는 연한 노란색을 띠고 있습니다. 향기로운 특징은 풍부하고 넓으며, 백색 과육 과일, 골든 사과, 배, 열대 과일의 힌트, 바닐라와 부드러운 향신료의 뉘앙스를 지니고 있습니다. 그 밀도는 기분 좋고 만족스러운 크리미한 맛의 감각을 선사하며, 복잡하고 지속적인 아로마 스펙트럼을 가지고 있으며, 조화롭고 신선한 피니시로 잘 균형을 이룹니다.