Pinot Gris 'Maceration' Melanie Pfister 2022

멜라니 피프스터의 "마세레이션" 피노 그리지는 진정한 오렌지 와인으로, 알자스의 풍부한 농축물입니다. 이는 멜라니 피프스터가 만든 수많은 매혹적인 병 중 하나로, 1780년 다흘렌하임에서 뿌리를 내린 도멘의 마지막 상속자입니다. 이 지역은 스트라스부르에서 몇 걸음 거리에 위치하며, 알자스 지역에서 가장 활발한 와인 생산 중심지 중 하나였으며, 오늘날에도 여전히 알자스 북부에서 가장 유망한 지역 중 하나입니다. 피프스터 가족은 매년 피노 그리오, 피노 비앙코, 게뷔르츠트라미너, 리슬링 및 오세리오와 같은 전통적인 지역 품종으로 수공예 보석을 만들어내고 있습니다. 멜라니는 알자스 여성 생산자 협회의 회원으로서 가족의 전통을 현대적이고 혁신적인 아이디어로 해석하며 이어왔습니다. 그러나 그 철학은 항상 지역의 무결성을 보호하고 보존하는 데 뿌리를 두고 있으며, 이를 통해 흥미롭고 결코 평범하지 않은 병에 담아내고자 합니다.

“마세레이션” 피노 그리지는 석회질 토양에서 자란 동명의 포도를 순수하게 사용하여 만들어지며, 생태농법과 유기농법으로 재배됩니다. 포도 선별은 오직 수작업으로 이루어지며, 발효는 자생 효모로 15일 이상 껍질과 함께 매크레이션하여 스테인리스 스틸에서 이루어집니다. 숙성은 몇 달 동안 스테인리스 스틸에서 계속됩니다.

“마세레이션” 피노 그리지는 깊고 세련된 색상을 가지고 있으며, 껍질과의 긴 접촉으로 인해 황금빛과 호박색의 빛이 나는 것을 연상시킵니다. 코에서는 풍부하고 향기로운 노트가 튀어나오며, 오렌지 껍질에서 시작하여 작은 붉은 과일의 과일 향으로 이어지고, 아몬드와 루바브의 감각으로 마무리됩니다. 입에서는 육즙이 많고 아삭아삭한 질감을 자랑하며, 확실히 마시기 좋은 와인으로 매우 부드럽습니다. 알자스를 찬양하는 한 곡입니다!