Pinot Gris 'Phenix' Geschickt 2022

알자스의 양조장 Geschickt는 특징적인 밝은 주황-구리색으로 눈길을 끄는 원래의 해석인 Pinot Gris ‘Phénix’를 소개합니다. 실제로 Pinot Gris는 회색 포도 품종으로 분류되며, 장미-회색의 색상을 가진 포도 알로 구별됩니다. 따라서 껍질과 접촉하여 발효하면 그 안에 포함된 색소를 추출하여 와인의 독특한 구리색을 결정하게 됩니다. 이 포도 품종은 아마도 부르고뉴에서 유래했으며, Pinot Noir의 유전적 변이에서 기원했습니다.

Geschickt의 Pinot Gris ‘Phenix’는 100% Pinot Grigio로, 인증된 유기농 및 바이오다이나믹 농업 원칙에 따라 재배됩니다. 평균 25세 이상의 식물은 충적 기원 점토-석회질 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도 송이는 양조장으로 옮겨져 오크 통에서 자발적인 알콜 발효가 이루어지며, 껍질에서 30일 동안의 침용이 동반됩니다. 발효 과정이 끝나면 와인은 약 1년 동안 큰 오크 통에서 숙성되고, 최종적으로 아무런 정화 및 여과 없이 병입됩니다.정화 및 여과 없이 황산염을 추가하지 않습니다.

‘Phenix’ Pinot Gris Geschickt는 독특한 밝은 주황-구리색을 자랑합니다. 루바바, 석류, 그리고 붉은 블루베리의 향이 조화를 이루며 레몬 껍질의 힌트가 간간이 나타납니다. 입안에서는 넓고 생기 있게 나타나며, 신선하고 짭짤한 강한 추진력과 잘 통합된 타닌을 가지고 있습니다. 이러한 특성 덕분에 Pinot Gris ‘Phenix’는 다양한 육류 전채 요리, 예를 들어 육가공품과 치즈의 플래터, 또는 파스타 요리와 콩 수프와 잘 어울립니다. 북아프리카 또는 중동 요리와도 잘 어울립니다.