Pinot Nero '850' Rosset 2024
로셋의 피노 누아 “850”는 강렬하고 산악적인 레드 와인으로, 미네랄과 지역성을 지니고 있습니다. 피노 누아는 알프스에서 새로운 차원을 찾았고 로셋은 발도스타 스타일을 훌륭하게 표현합니다. 코에서는 잘 익은 붉은 과일과 섬세한 향신료의 노트가 우아한 보라색의 향과 어우러집니다. 입안에서는 신선하고 미네랄이 풍부하며 감칠맛이 있지만, 또한 몸집이 크고 섬세합니다. 지속력이 뛰어나며 매운 고기 스튜와 잘 어울리는 완벽한 피노입니다.
발도스타 지역의 와인 생산업체 로세트의 피노 누아르 ‘850’은 이 유명한 부르고뉴 품종에 대한 신선하고 즙이 많은 해석을 나타냅니다. 업계 전문가들 사이에서는 피노 누아르가 시원한 기후에서 최고의 결과를 제공한다는 것이 잘 알려져 있으며, 이는 그 우아한 아로마틱 유산과 아삭한 신선함을 강조할 수 있습니다. 이를 인식한 로세트 농장은 발레 다오스타의 알프스 기후에서 높은 고도의 피노 누아르 포도밭을 재배합니다. 이 지역은 이 품종이 이상적인 서식지를 찾은 곳입니다.
‘850’ 로세트 피노 누아르는 아오스타 시의 서쪽에 위치한 생 피에르 지역에서 재배된 검은 포도의 동명의 품종의 표현입니다. 젊은 포도나무는 해발 600미터의 모래 성분의 토양에서 자라고 있습니다. 보통 10월 첫 주에 수동으로 수확을 진행하며, 이후 프랑스산 오크통에서 포도를 발효시키고 껍질과 접촉하며 온도를 조절하여 아로마틱 유산을 보존하는 과정이 이어집니다. 이후 숙성 기간이 이어집니다.12개월 동안 지속되며 프랑스산 오크 배럴에서 숙성됩니다. 이후 짧은 유리 숙성 기간이 있으며, 이는 시장에 출시되기 전의 단계입니다.
잔에서는 로세트 피노 누아르 ‘850’이 짙은 루비색을 띱니다. 아로마는 바이올렛, 블랙베리, 체리의 향기로운 감각으로 구성되며, 깊은 정향과 젖은 돌의 향이 더해집니다. 부드럽고 신선하며 우아한 맛의 발전이 있으며, 상당히 감칠맛이 나고 향기롭고, 맛있는 벨벳 같은 타닌 구조로 특징지어집니다. 지속적인 여운은 코에서 느껴지는 과일, 꽃, 향신료의 감각을 불러일으킵니다.