Pinot Nero 'Apertura' Cascina Pastori Colombo 2022
Callmewine 추천카시나 파스토리 콜롬보의 피노 누아 "아페르투라"는 피에몬테 땅에서 이 고귀한 포도의 우아하고 성공적인 표현으로 나타납니다. 나무와 병에서 숙성되어, 라즈베리, 핑크 페퍼, 블랙베리, 석류, 그리고 주니퍼의 섬세한 향기로 특징지어집니다. 맛은 아름다운 신선함과 조화로운 풍미로, 잘 다듬어진 탄닌과 향신료의 여운이 있습니다.
카시나 파스토리 콜롬보의 피노 네로 "아퍼투라"는 피에몬테 땅에서 이 유명한 국제 품종의 품질 향상을 위한 광범위한 프로젝트에 포함됩니다. 인정받는 심장 전문의인 안토니오 콜롬보의 꿈이 리카르도 코타렐라 와인 메이커와의 성공적인 협력 덕분에 현실이 되었습니다. 총 10헥타르의 소유지 중 5헥타르가 부비오에 위치한 피노 네로에 전적으로 헌신되어 있으며, 세자르 파베세가 사랑한 아스티 언덕의 중심부에 위치하고, 숲으로 둘러싸여 있으며, 멀리 바다가 보입니다.
"아퍼투라" 카시나 파스토리 콜롬보는 10세에서 60세 사이의 프라톨룽고와 판탈리니 포도밭에서 자란 피노 네로 포도로 만들어지며, 평균 해발 300미터의 보르베라 계곡의 특징인 짙은 파란색 석회암 층이 풍부한 토양에서 자랍니다. 포도가 양조장으로 옮겨지면, 5일 동안 껍질과 함께 차가운 상태에서 침용되며, 그 후 20-22도에서 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효가 진행됩니다. 분리 후, 액체는 나무 통으로 옮겨집니다.다양한 크기와 용량으로, 15-18개월 동안 숙성됩니다.
Cascina Pastori Colombo는 이 "Apertura"를 피에몬테 지역에서 생산된 피노 누아르의 진정하고 일관된 이미지로 소중히 여깁니다. 시각적으로는 밝고 맑은 석류색을 띠며, 첫 향에서부터 신선한 과일과 들꽃의 매력적인 아로마가 펼쳐지며, 라즈베리, 블랙베리, 석류 주스가 약간의 향신료가 가미된 검은 후추와 주니퍼의 섬세한 배경 사이로 모습을 드러냅니다. 입안에서는 조심스럽게 들어오며, 생동감 있는 신선함과 수직성을 지탱하고, 잘 조절된 타닌, 향신료의 여운과 긴 아로마 지속성을 남깁니다.