Pinot Nero Castello della Sala Antinori 2021

카스텔로 델라 살라의 피노 네로는 마르케스 안티노리의 우 Umbra 브랜드로, 정교함과 우아함의 상징입니다. 이 와인은 오르비에토에서 멀지 않은 매력적인 지역의 레드 와인 표현의 일환으로, 수년 동안 두드러진 품질과 특성을 지닌 몇 가지 뛰어난 와인을 선사해 왔습니다. 이 피노 네로는 항상 병에 담는 모든 것에 품격을 강조하는 마르케스 안티노리의 스타일을 표현합니다. 그래서 카스텔로 델라 살라의 피노 네로는 섬세함과 클래스를 강렬함과 힘과 결합할 수 있습니다. 이는 복잡하고 다면적인 레드 와인으로, 그 지역에서 직접 온 요소들로 더욱 특별한 정체성을 부여받습니다.

카스텔로 델라 살라의 피노 네로는 해발 400미터 이상의 고도에 위치한 4헥타르의 포도밭에서 생산됩니다. 이곳의 토양은 주로 석회질로, 퇴적물에서 유래한 모래와 화석이 풍부합니다. 수확 후, 포도송이는 제거되고 부드럽게 압착됩니다. 추출된 포도즙은 작은 스테인리스 탱크에 담겨 3일 동안 껍질과 함께 차가운 침용을 거치고, 이후 첫 번째 알콜 발효가 진행됩니다. 이 과정은 프랑스산 바리크에서 마무리되며, 말로락틱 발효도 이곳에서 이루어집니다. 같은 바리크에서 약 10개월간 숙성됩니다. 마지막으로, 성의 역사적인 저장고에서 병에 담긴 후, 피노 네로는 상업화를 위해 준비됩니다.

스테인리스 작은 탱크에서 껍질과 접촉하여 약 3일 동안 차가운 침용을 거치고, 이후 첫 번째 알콜 발효가 진행됩니다. 이 과정은 프랑스산 바리크에서 마무리되며, 말로락틱 발효도 이곳에서 이루어집니다. 같은 바리크에서 약 10개월간 숙성됩니다. 마지막으로, 성의 역사적인 저장고에서 병에 담긴 후, 피노 네로는 상업화를 위해 준비됩니다.

안티노리 카스텔로 델라 살라의 피노 네로는 시각적으로 좋은 광택을 가진 루비 레드 색상을 보여줍니다. 그 향은 체리, 리넨베리, 라즈베리, 그리고 베리의 과일 향으로 열리며, 꽃다발과 흥미로운 향신료의 배경이 통합되어 있습니다. 입 안에서는 우아함을 드러냅니다, 과일의 육즙 표현을 포기하지 않습니다. 타닌은 부드럽고 잘 관리되며, 바디의 부드러움과 균형을 이루고, 미네랄의 감칠맛과 얽혀 세련되고 지역적인 특성을 부여합니다.