Pinot Nero Elevé en Fut de Chene 'Semel Pater' Anselmet 2020
피노 누아 "세멜 파테르"는 발다오스타에서 약 15개월 동안 배럴에서 숙성된 우아하고 섬세하며 향신료가 가미된 레드 와인입니다. 향은 우아하고 세련되며, 섬세한 후추와 정향의 향신료가 체리와 붉은 과일의 뉘앙스와 어우러져 있습니다. 맛은 바디감이 풍부하고 길며 일관되며, 부드럽고 매우 섬세한 타닌을 가지고 있습니다.
레드 와인의 숙성 단계에서 나무를 사용하는 것은 모든 존경받는 포도 재배자에게 진정한 도전입니다. 사용된 포도를 강조하기 위한 정확한 공식을 찾아야 하며, 주요 특성을 훼손하지 않으면서 항상 강조하려고 노력해야 합니다. 이러한 관행의 완벽한 예는 조르지오 안셀메가 만든 “세멜 파테르”인 피노 누아르 에레베 앙 퓌 드 셰네에서 제공됩니다. 이 제품은 3차 및 1차 아로마가 완벽하게 융합되어 균형 잡히고 강력한 음료를 제공합니다. 발레 다오스타의 레드 와인에 접근하기 위한 이상적인 병입니다.
안셀메 와이너리는 이 발레 다오스타 DOC 에레베 앙 퓌 드 셰네 “세멜 파테르”를 모레인 기원 토양에서 자란 피노 누아르 포도로 생산합니다. 이 토양은 모래 성분이 강하게 존재합니다. 포도밭은 해발 약 800미터에 위치하며, 세심하게 관리되고 있습니다. 포도는 와인 양조를 위한 공간에 도착하면 약 10-15일 동안 스테인리스 스틸에서 발효됩니다. 그 후 15개월 동안 바리크에서 숙성 단계가 이어지며, 그 후 와인이 병입될 준비가 됩니다.
바리크에서 숙성된 후, 와인은 병입될 준비가 됩니다.안셀메의 피노 누아르 에레베 앙 퓌 드 셰네 "세멜 파테르"는 빛나는 색조로 잔에서 드러나며, 석류색을 연상시킵니다. 코는 가벼운 향신료 노트에 부드럽게 감싸여 있으며, 다양한 뉘앙스로 펼쳐지며, 과일 세계를 연상시키는 미세한 터치가 동반됩니다. 입안에서는 탁월한 구조를 지니고 있으며, 부드럽고 조화롭고, 기분 좋게 신선한 미네랄의 기운이 특징인 한 모금이 있으며, 섬세한 타닌을 지니고 있습니다. 고기 재료가 레시피의 기본 성분인 요리를 동반하기에 완벽한 훌륭한 레드 와인입니다.