Pinot Nero 'Junior' Monsupello 2025

몬수펠로의 ‘주니어’ 피노 누르는 역사적이고 뛰어난 와인 생산에 적합한 올트레포 파베세의 언덕에서 태어났습니다. 이 와이너리는 1893년부터 카 델 타바 지역의 올리바 제시에서 땅을 경작하고 거주해 온 보아티 가족에 의해 역사적으로 운영되고 있습니다. 세대를 거치며 생산은 확대되고 현대화되었으며, 업데이트된 와인 양조 시설의 도입, 병입 및 저장이 이루어졌습니다. 오늘날 피에란젤로와 라우라 형제는 가족의 역사적인 작업을 이어가며 항상 미래를 바라보고 있습니다.

몬수펠로의 ‘주니어’ 피노 누르의 포도밭은 구조적인 와인을 위한 점토와 석회로 구성된 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 노출은 남서쪽으로, 수확 전에 포도가 완전히 성숙할 수 있도록 최적의 위치입니다. 포도밭에서의 수확량은 결코 가능한 양을 초과하지 않으며, 조화롭고 품질 높은 제품을 보장하기 위해 노력합니다. 이 지역은 특히 덥고 건조하며, 겨울은 춥고 습하며 안개가 자주 끼는 특징이 있습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 가장 좋은 송이를 선별합니다.상자에 담아 보관합니다. 와이너리에서 송이는 줄기를 제거한 후 알콜 발효를 거치고 10일 후에 말로락틱 발효를 진행합니다. 몇 개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다.

몬수펠로의 ‘주니어’ 피노 누르는 루비 레드로 나타나며, 향의 부케는 넓고 체리, 딸기, 베리류를 연상시키며 마지막에는 숲의 향신료와 지하의 향이 느껴집니다. 입안에서는 신선하고, 아삭아삭하고 우아하며 구조에 잘 통합된 타닌이 드러납니다. 버섯 리조또, 구운 붉은 고기 요리, 스튜와 잘 어울리며, 숙성된 치즈와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 세대를 거쳐 계속해서 생산 방식을 업데이트하는 세심하고 철저한 작업의 결과로 드문 품질의 제품입니다.