Pinot Nero 'Mobi' Pietro Torti 2019
와인메이커의 와인피에트로 토르티의 피노 누아 “모비”는 올트레포 파베세에서 온 우아한 피노입니다. 이 지역은 이 포도 품종이 편안한 집을 찾은 곳입니다. 와이너리는 이 포도를 수작업으로 가공하여 다양한 종류의 와인을 생산하며, “모비”는 12개월 동안 오크통에서 숙성된 가장 잘 숙성된 레드 와인입니다. 코에서는 라즈베리와 체리의 섬세한 향이 느껴지며, 마지막에는 향신료와 허브의 향이 따라옵니다. 입안에서는 섬세하지만 강렬하고, 정말 우아하며, 기분 좋게 감칠맛이 나는 피니시가 특징입니다. 파베세 지역의 전통 오리 요리와 함께 즐겨보세요.
피에트로 토르티의 피노 누아르 “모비”는 파비아 주 몬테칼보 베르시기아에서 태어났으며, 5대에 걸쳐 땅을 경작하고 품질 높은 다양한 와인을 생산해 온 토르티 가족의 지속적이고 세심한 노력 덕분입니다. 와이너리의 일상적인 작업의 기초가 되는 아이디어는 자연과 포도밭이 발전하고 성장할 수 있도록 필요한 단계를 존중하는 것입니다. 최근 몇 년 동안, 이 와이너리는 이 철학을 지지하는 FIVI와 VinNatur의 네트워크에 참여하게 되었습니다. 키아라 토르티는 가족의 작업 유산을 물려받아 할아버지의 프로젝트를 이어가고 있습니다.
피에트로 토르티의 피노 누아르 “모비”의 포도는 약 1990년에 심어진 포도밭에서 나오며, 해발 약 270미터에 위치해 있습니다. 토양은 점토와 실트로 구성되어 있어 균형 잡힌 우아한 구조의 와인을 만듭니다; 기후는 대륙성으로 겨울은 춥고 종종 눈이 오며 여름은 높은 온도와 습기로 특징지어집니다. 재배 방식은 유기농이며, 인간의 개입은 최소화되어 자연의 균형을 해치지 않도록 합니다.자연적인 균형이 존재합니다. 수확은 8월 말에서 9월 초에 이루어지며, 발효는 토착 효모의 작용 덕분에 자연적으로 이루어지고, 이후 12개월 동안 나무에서 숙성됩니다.
피에트로 토르티의 Pinot Nero “Mobi”는 루비 레드 색상에 그라나타 색조가 강하게 나타납니다. 코에서는 라즈베리, 체리, 계피의 향과 함께 마지막에 신선한 허브 향이 퍼집니다. 입안에서는 우아하고 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있으며, 풍미와 신선함이 조화를 이루고, 존재감 있는 타닌이 구조에 잘 통합되어 있습니다. 흰 고기 스튜, 그릴에 구운 붉은 고기, 그리고 흥미로운 식사 후 숙성된 치즈와 잘 어울립니다. 여름철 가족과 함께 시골에서 바베큐를 즐기기에 좋으며, 롬바르디아의 진정한 맛을 잔에서 느낄 수 있습니다.