Pinot Nero Ottin 2023
오띤의 피노 누아는 우아하고 신선하며 향기로운 레드 와인으로, 마시기 쉽고 경쾌합니다. 코에서는 잘 익은 붉은 과일, 향신료 및 산의 허브 노트가 나타납니다. 입안에서는 부드럽고 둥글며 기분 좋은 타닌을 느낄 수 있습니다.
엘리오 오틴의 와이너리는 포로산 네이베스 지역에 위치하고 있으며, 오스타와 그 계곡을 지배하고 있습니다. 그는 포도밭뿐만 아니라 과일을 재배하고 약 20마리의 소를 기릅니다. 그의 행동과 말에서 이 땅과 언덕에 대한 감정적인 유대가 얼마나 중요한지 쉽게 알 수 있습니다. 오스타, 생 크리스토프, 그리고 쿼트 사이에 위치한 4헥타르의 포도밭은 엘리오의 스타일, 질서, 그리고 아이디어를 반영하고 있습니다. 모든 것이 환경 존중을 목표로 하고 있으며, 현재 농장은 전적으로 재생 가능한 에너지원으로 운영되고 있습니다.
오틴의 피노 누르는 분명 발다오스타의 토착 품종이 아닌 포도로 만들어집니다. 하지만 오틴 가족의 땅에 대한 열정과 사랑에서 비롯됩니다: 여기서 피노 누르는 독특하고 특별한 특성을 발전시킬 수 있는 땅을 찾았습니다. 포도밭은 모래 토양을 가지고 있으며 해발 700미터에 위치하고 있습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며 일반적으로 9월 말에 진행되며, 포도는 30hl 나무 통과 20hl 통으로 옮겨집니다.20hl에서 10개월 동안 발효 및 숙성되며, 이어서 병에서 4개월이 추가됩니다.
오틴의 피노 누르는 아름다운 루비 레드 색상으로, 강렬하고 깊습니다. 잔에서 발산되는 향은 섬세하고 우아하며, 붉은 과일의 향과 가죽, 향신료의 힌트가 어우러져 매혹적이고 중요한 향기를 만들어냅니다. 엘리오의 와인은 그의 철학을 반영하며, 이 피노 누르도 마찬가지입니다: 코에서 균형 잡히고 과일 향이 나는 이 와인은 입안에서 길고 조화롭고, 깔끔한 마무리와 훌륭한 산도를 가지고 있습니다. 지속성과 즐거움은 엘리오가 그의 와인에서 달성하고자 하는 필수적인 특성이며, 그는 거의 항상 이를 이뤄냅니다. 이렇게 해서만 발다오스타 지역에서 품질과 테루아의 충실함으로 확실히 최고의 와인 중 하나를 맛볼 수 있습니다.