Pinot Nero 'Pievasciata' Vallepicciola 2024

발레피치올라 와이너리의 피노 네로 “피에바시아타”는 오염되지 않은 환경 속에서 태어나며, 여전히 어느 정도 야생적인 상태로, 키안티 클래식 지역의 동쪽 경계에 위치하고 있습니다. 아르비아 강이 아레초 주의 깊은 지역으로의 전환을 나타내는 곳입니다. 높은 고도와 주변의 울창한 숲은 흥미롭고 독특한 피노 네로의 탄생을 가능하게 합니다.

발레피치올라는 피에바시아타를 생산하기 위해 피노 네로 포도를 순수하게 발효합니다. 이 포도는 카스텔누오보 베란덴가의 한 구역에서 오며, 시에나에서 북동쪽으로 몇 킬로미터 떨어져 있습니다. 이 지역은 키안티 클래식의 독특한 지질학을 보여주며, 높은 석회질 점토 토양과 갈레스트로 및 알베레제의 암석으로 구성된 토양을 가지고 있습니다. 포도밭은 환경 지속 가능성의 최고 원칙에 따라 재배되며, 아르비아 강의 좁은 계곡을 향해 펼쳐진 부드럽고 경사진 언덕에 위치하고 있습니다. 이곳의 고도는 해발 약 400미터에 이르며, 포도에 뚜렷한 온도 변화의 이점을 제공합니다.매일, 중간 계절 동안. 수확은 8월 말에 수작업으로 이루어지며, 헥타르당 약 60 퀸탈의 수확량을 기록합니다. 알콜 발효 단계는 온도 조절이 가능한 원추형 나무 통에서 이루어집니다. 7일간의 발효 후 침용이 이루어지고, 두 번째 및 세 번째 사용의 배럴로 옮겨져 말로락틱 발효가 진행됩니다. 숙성 기간은 약 8개월 동안 나무 통에서 진행되며, 이후 약 3개월 동안 병에서 최종 휴식을 취합니다.

발레피치올라의 피노 네로 “피에바시아타”는 루비 레드의 강렬한 색상을 띠며, 보라색의 선명한 뉘앙스를 가지고 있습니다. 향기는 산딸기와 카시스 같은 작은 열매의 향과 석류 씨의 달콤하고 신맛 나는 노트를 뚜렷하게 드러내며, 제비꽃의 꽃향기가 동반됩니다. 맛은 구성적이고 우아함이 있으며, 균형 잡힌 성숙한 타닌과 생동감 있는 신선함이 조화를 이루어 스파이시한 여운이 남는 꽤 지속적인 피니시로 이어집니다. 잘 구상된 레드 와인으로, 중간 숙성의 육가공품과 치즈와 잘 어울립니다.