Pinot Nero Riserva 'Aton' Elena Walch 2020
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엘레나 왈치의 '아톤' 피노 누아 리제르바는 알토 아디제 와이너리의 자랑스러운 피노 누아입니다. '아톤'은 이집트의 태양신으로, 빛과 생명의 기원입니다. 고귀하고 중요한 이름을 가진 이 와인은 부드럽고 감싸는 느낌을 주며, 과일의 노트를 균형 있게 조화시키는 벨벳 같은 타닌이 특징입니다. 긴 피니시와 향신료의 맛이 느껴지는 와인입니다. 특별한 순간을 기념하기 위해 셀러에 보관해 두었다가 열기 좋은 완벽한 와인입니다!
엘레나 왈크의 피노 네로 리제르바 “아톤”은 알토 아디제 지역의 최고의 표현 중 하나입니다. 엘레나 왈크는 지역 와인 생산에서 변화와 혁신을 상징하며, 미래를 바라보고 환경 지속 가능성에 초점을 맞추었습니다. 오늘날 그녀의 딸들인 줄리아와 카롤리네는 가족 사업에 공식적으로 참여하여 새로운 활력과 현대성을 가져왔습니다. 작업 철학은 식물과 원자재의 자연스러운 성장 및 개발 단계와 포도밭 주변 생태계에 대한 존중을 중시하며, 지역 가치 증진과 자생 포도 품종을 위해 노력합니다.
엘레나 왈크의 피노 네로 리제르바 “아톤”의 포도밭은 주로 점토와 석회암으로 구성된 토양에서 자라며, 최종 제품은 독특한 특성을 지니고 있습니다. 겨울은 춥고 눈이 많이 내리며, 봄철에 갑작스러운 서리가 자주 발생합니다. 여름은 덥고 맑으며, 낮과 밤 사이의 온도 차가 크기 때문에 포도에 최적입니다. 해발 약 400미터의 고도에서 자랍니다.남쪽으로 향한 노출로 일관된 빛과 태양열이 존재합니다. 포도 수확은 8월 말과 9월 초 10일 사이에 수작업으로 이루어집니다. 와이너리에서는 5일간 저온에서 침용하고, 15일간 스테인리스 스틸에서 발효됩니다; 이후 12개월간 배럴에서 숙성하고, 1년간 스테인리스 스틸에서 휴식합니다.
엘레나 왈크의 피노 네로 리제르바 “아톤”은 강렬하고 빛나는 루비 레드 색상입니다. 향기는 베리류, 감초와 담배를 연상시키며, 마지막에는 강렬한 향신료의 기운이 느껴집니다; 입안에서는 매력적이고, 즙이 많으며, 우아하며, 마지막에는 미네랄의 향과 함께 기분 좋은 여운이 남아 잔을 계속 들게 합니다. 지역 사냥고기 요리, 적색 고기 스튜 및 정교한 소스를 곁들인 파스타 요리와 잘 어울립니다; 산양유로 만든 숙성 치즈와 완벽하게 조화됩니다. 가족의 중요한 기념일이나 로맨틱한 저녁을 위해 벽난로 앞에서 좋은 음악과 함께 즐기기에 좋습니다.