Pinot Nero Riserva 'Vigna Kofl' Peter Zemmer 2023

피터 제머의 피노 누아 리제르바 “비냐 코플”은 전형적인 산악 와인입니다. 이는 유명한 부르고뉴 포도의 매우 개인적이고 거의 극단적인 해석으로, 뚜렷한 테리토리얼 프로필을 가지고 있습니다. 고지대에서 포도를 재배하기로 한 선택은 특히 시원한 기후 속에서 포도가 매우 느리고 점진적으로 성숙하도록 촉진하며, 상당한 온도 차이가 와인의 프로필을 극도로 섬세하고 우아하게 만듭니다. 이 와인은 세련된 신선함과 꽃향기 및 부드러운 붉은 베리 과일의 아로마로 특징지어지는 섬세한 아로마적 측면으로 두드러지는 레드 와인입니다. 고기 라구가 있는 파스타 요리나 부드러운 맛의 흰 고기 로스트와 잘 어울립니다.

피터 제머의 “비냐 코플” 피노 누아 리제르바는 농장의 가장 좋은 크루 중 하나에서 태어났습니다. 포도밭은 알디노에 위치하며, 해수면에서 1,000미터 이상의 고도에 있습니다. 남쪽으로 향한 햇볕이 잘 드는 노출을 가지고 있습니다. 매우 시원하고 바람이 잘 통하는 기후와 주로 돌로미트와 화강암으로 구성된 토양은 피노 누아의 요구에 매우 적합한 것으로 나타났습니다. 포도는 26-28 °C의 온도에서 통제된 발효를 거치며, 전통적인 껍질 침용을 합니다. 이 와인은 프랑스산 오크 배럴에서 12개월, 스테인리스 스틸 탱크에서 6개월 숙성하며, 상업화 전에 몇 개월 동안 병에서 숙성을 완료합니다.

피터 제머 와이너리에서 제작된 “비냐 코플”은 뛰어난 섬세함과 우아함을 지닌 피노 누아 리제르바로, 섬세하고 세련된 레드 와인을 선호하는 이들을 위해 헌정되었습니다. 이는 이 와인의 이름을 딴 포도밭의 특별한 미기후 특성 덕분에 알토 아디제의 피노 누아 중 가장 흥미로운 라벨 중 하나입니다. 잔에서는 밝은 루비 레드 색상을 띠며, 부드러운 꽃 향기, 작은 붉은 베리 과일, 까망베리, 산딸기, 미세한 향신료와 산악 허브의 아로마로 두드러집니다. 조화롭고 다면적이며, 입안에서는 우아한 과일과 실키한 타닌 질감을 가지고 있습니다. 피니시는 지속적이며 매우 신선합니다. 고산 와인, 알토 아디제의 피노 누아의 새로운 도전입니다.