Pinot Nero Rosato 'Fallwind' San Michele Appiano 2022

산 미켈레 아파니오의 피노 네로 로제 "팔윈드"는 알토 아디제 지역에서 가장 오랫동안 재배된 적포도 품종 중 하나로 생산된 알토 아디제 와인입니다. 이는 레드 와인 제조 과정에서 발생한 사뇨(Saignée) 방식으로 생산됩니다. 이는 구조감이 있는 와인을 생성하는 로제의 해석으로, 성숙하고 풍부한 과일 향이 특징인 레드 와인의 특성을 지니고 있습니다. 스테인리스 스틸에서의 숙성은 작은 적과일의 신선함을 보존하여 부드럽고 감싸는 듯한 맛을 선사하며, 기분 좋게 상쾌한 피니시로 잘 균형을 이룹니다.

피노 네로 로제 "팔윈드"는 알토 아디제의 가장 잘 알려진 이름 중 하나에서 생산됩니다. 산 미켈레 아파니오는 1900년대 초에 설립된 협동 조합 와이너리로, 고품질 와인을 통해 지역 가치를 높이는 방향으로 나아가는 과정을 시작했습니다. 이 농장은 총 380헥타르에 걸쳐 있으며, 많은 작은 포도밭으로 나뉘어 있으며, 340명의 조합원이 있습니다. 다양한 고도에서 포도를 관리할 수 있는 가능성은 다양한 테루아의 차이를 강조하는 전통적인 와인 스타일과 연결됩니다.

토양의 노출과 구성은 와이너리가 가장 적합한 장소에서 품종을 재배할 수 있게 해줍니다. 이 와이너리의 스타일은 고품질 포도에서 시작하여 다양한 테루아의 차이를 강조하려는 매우 전통적인 와인에 대한 아이디어와 연결되어 있습니다.

산 미켈레 아파니오에서 생산된 피노 네로 로제 "팔윈드"는 10세에서 30세 사이의 포도밭에서 수확된 포도로 만들어지며, 알프스 주변의 언덕에서 재배됩니다. 이 지역은 고대의 모레인 기원의 자갈 토양으로 특징지어지며, 남쪽, 남동쪽 및 남서쪽으로 향하는 햇볕이 잘 드는 노출을 가지고 있습니다. 피노 네로의 레드 와인 제조 과정에서 발생한 사뇨 후, 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 병입 전에 와인은 몇 개월 동안 콘크리트 탱크에서 숙성됩니다. 잔에서는 다소 진한 분홍색을 띠고 있으며, 부케는 풍부하고 성숙하여 숲 딸기, 라즈베리, 적과일의 향이 느껴집니다. 맛은 바디감이 좋고, 즙이 많으며, 좋은 지속성을 가진 상쾌한 피니시를 가지고 있습니다.