Pinot Nero San Michele Appiano 2025

산 미켈레 아피아노 와이너리의 피노 네로는 트렌티노 알토 아디제의 볼차노 주 아피아노에서 생산된 섬세하고 우아한 레드 와인입니다. 이 와인은 순수한 피노 네로 포도로 만들어지며, 현지에서는 블라우부르군더라는 이름으로도 알려져 있습니다. 아피아노와 칼다로의 언덕에 위치한 남쪽, 남동쪽, 남서쪽 방향의 포도밭에서 자란 포도들이 사용되며, 고도는 400미터에서 550미터 사이입니다. 평균 15년 된 포도나무는 전통적인 스팔리에라 방식으로 기르고, 기욧 방식으로 가지치기를 하며, 모레나 기원 토양에서 자란 자갈-석회질 토양에서 재배됩니다. 이 와이너리는 1907년에 설립된 협동조합으로, 매년 이탈리아 와인 산업 내에서 고품질 와인 생산을 위한 명확하고 뚜렷한 방향성을 통해 주목받는 역할을 해왔습니다.

산 미켈레 아피아노의 피노 네로는 9월 초에서 중순 사이에 신중하게 선택되고 수확된 포도로 생산됩니다. 포도송이는 와이너리로 옮겨져 부드럽게 분리되고 압착되어 스테인리스 스틸 용기에서 조절된 온도로 알콜 발효를 진행합니다.온도 조절이 가능한 상태에서 빈번한 리몽타주와 약 15일간의 껍질에서의 침용을 통해 진행됩니다. 이후에는 압착을 통해 와인을 분리하고, 프랑스산 오크 배럴에서 최소 4-6개월 동안 숙성한 후 병입되어 상업적으로 판매될 준비가 됩니다.

산 미켈레 아피아노의 피노 네로는 아름다운 연한 루비 레드 색상을 띠고 있습니다. 코에서는 체리, 라즈베리, 블랙베리, 블루베리와 같은 강렬한 붉은 과일과 베리의 향이 나타나며, 붉은 꽃의 플로럴 노트와 바닐라 및 기타 달콤한 향신료의 향이 느껴집니다. 입안에서는 탄탄하고 과일 맛이 나며 향신료가 조화를 이루는 느낌을 주며, 기분 좋은 신선함과 잘 통합된 섬세한 타닌이 특징입니다. 산 미켈레 아피아노의 이 레드는 매우 균형 잡히고 만족스러운 맛을 지니고 있어, 그 섬세함과 주스 같은 맛 덕분에 과일과 숲의 노트가 계속해서 돌아오는 매력을 지니고 있습니다.