Pinot Nero Voltumna 2015

볼툼나의 피노 누르는 역동성과 에너지로 두드러지는 토스카나의 와인입니다. 이 작은 자연 생산자는 Co.Vi.Bio의 일원으로, 환경과 지역의 독특한 표현을 최대한 존중하며 생산하려는 공통의 목표를 가진 와이너리 협회인 바이오다이나믹 와인 생산자 협회에 속해 있습니다. 볼툼나는 에트루리아의 지하 신을 나타내며, 고대 로마의 이교도 숭배에서 다시 등장하여 에트루리아 신화의 최고 신이 되었습니다.

볼툼나 피노 누르는 오직 같은 이름의 포도 품종만으로 만들어지며, 바이오다이나믹 농업 원칙에 따라 관리되는 두 개의 다른 포도밭에서 수확됩니다. 수확은 포도 송이를 신중하게 선택한 후 수작업으로 이루어지며, 그 후 포도는 자연 발효를 위해 양조장으로 옮겨집니다. 이 과정에서 일부 포도 송이는 통째로 사용됩니다. 혼합물은 오래된 오크통에 18개월 동안 숙성되며, 상업 출시 전 병에서 긴 휴식을 취합니다.

안개가 낀 듯한 색상입니다. 향기로운 과일, 야생 베리, 허브의 향이 어우러져 있으며, 흙내음과 혈액의 감각이 더해져 있습니다. 소박하고 진정한 맛으로, 뛰어난 우아함과 에너지를 자랑합니다. 섬세한 타닌의 그립과 좋은 신선함이 맛과 향의 훌륭한 조화를 예고합니다. 세계에서 가장 고귀한 적포도 품종 중 하나에 대한 토스카나의 해석으로, 무젤로의 시원한 기후에서 이상적인 서식지를 찾았습니다. 추천은 붉은 고기와 야생 고기의 향신료 요리와 함께 즐기는 것입니다.