Pinot Noir 'Caillere' Clos du Tue Boeuf 2023
와인메이커의 와인프랑스 와이너리 Clos du Tue Boeuf의 피노 누아 "Caillere"는 순수한 피노 누아로, 신선하고 우아하여 손님들에게 고급스러운 잔으로 놀라움을 선사하기에 완벽합니다. 이 라벨은 신중하게 선택된 포도로 만들어지며, 발효 과정에서 자생 효모만을 사용합니다. 숙성은 10-12개월 동안 나무에서 진행됩니다. 선명한 루비 레드 색상은 붉은 과일과 향신료의 향을 소개하며, 입안에서는 민첩하고 즙이 많은 긴 여운을 즐길 수 있습니다. 수제 와인
Clos du Tue Boeuf의 Cheverny ‘Caillère’ Pinot Noir는 놀라운 즐거움과 역동성을 지닌 와인입니다. Clos du Tue Boeuf 와이너리는 루아르 계곡에 위치하고 있으며, 투레인과 쉐버니 지역 사이에 있습니다. 도멘의 역사는 매우 오래된 것으로, 중세에 해당하는 lieu-dit “Le Tue Boeuf”에서 포도밭의 흔적이 발견되었습니다. 이 포도로 만들어진 와인은 왕실의 식탁에 제공되었습니다. 현재 와이너리는 Jean-Marie와 Thierry Puzelat 형제가 이끌고 있으며, 이들은 프랑스와 해외에서의 다양한 경험을 거쳐 1990년에 이 농장을 인수했습니다.
Clos du Tue Boeuf ‘Caillère’ Cheverny Pinot Noir는 점토와 규암으로 구성된 토양에서 재배된 동일한 이름의 검은 포도 품종에서 유래합니다. 약 35년 된 포도나무는 인증된 유기농 원칙에 따라 관리됩니다. 수확 후, 포도 송이는 수작업으로 선별되며, 와인 양조에는 보조제를 사용하지 않고 선택된 효모도 배제됩니다. 발효 과정이 끝난 후, 와인은 오크통에서 10개월에서 12개월 사이 숙성됩니다.병에 담기고 필터링을 거치지 않습니다.
Clos du Tue Boeuf의 Pinot Noir ‘Caillère’는 밝은 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 향기는 붉은 베리, 드라이 플라워, 향신료의 풍부하고 복합적인 향을 표현합니다. 입안에서는 우아하고 깔끔한 맛이 나며, 신선하고 즙이 많고, 섬세한 탄닌 구조가 긴 과일 피니시를 예고합니다. 이 Pinot Noir는 특유의 신선함과 섬세함 덕분에 중간 구조의 고기 요리, 예를 들어 화이트 라구 파스타, 스튜된 토끼, 또는 숯불에 구운 양고기와 훌륭하게 어울립니다.