Pinot Noir 'Farrside' By Farr 2020
희귀 와인피노 누아 "파르사이드"는 호주에서 생산되지만, 부르고뉴의 특징인 품격, 섬세함, 힘을 담고 있습니다. 알리에르 오크통에서 오랜 숙성을 거친 후, 베리, 딸기, 자두, 오렌지 껍질, 달콤한 향신료, 구운 향의 성숙하고 풍부한 아로마를 표현합니다. 깨끗함과 품격이 부드러운 타닌과 기분 좋은 신선함과 함께 독특한 프로필을 선사하며, 병에서 오랫동안 발전할 수 있는 능력을 가지고 있습니다.
피노 누아르 “파르사이드”는 호주 바이 파르에서 제작한 세계에서 가장 유명하고 사랑받는 레드 와인의 우아한 버전입니다. 뉴 사우스 웨일스 지역에서 생산됩니다. 이 지역의 포도 재배는 1800년대 초 유럽의 첫 식민지 개척자들이 도착했을 때로 거슬러 올라가는 매우 오랜 전통을 자랑합니다. 이 지역에 도입된 많은 국제 포도 품종 중에서 피노 누아르는 무라부울 밸리의 토양 및 기후 조건에 특히 적합한 것으로 입증되었으며, 오늘날 뛰어난 품질의 와인을 생산하고 있습니다. 세심한 양조와 프랑스 모델에서 영감을 받은 숙성 과정은 강렬하고 세련된 레드를 선사합니다.
“파르사이드”는 2001년에 피노 누아르 클론 114, 115, 777, 667 및 MV6를 사용하여 심은 파르사이드 포도밭에서만 수확한 포도로 만들어진 바이 파르의 피노 누아르입니다. 이 포도밭은 북동쪽으로 향한 경사면에 위치해 있으며, 특히 시원하고 바람이 잘 통하는 기후의 지역에 있어 느린 숙성과 다른 포도밭보다 약 12일 늦은 수확을 촉진합니다. 포도나무는 고대 화산 기원으로 이루어진 검은 토양에 뿌리를 내리고 있습니다.칼슘이 풍부한 깊은 기층 위에 자리 잡고 있습니다. 수확이 끝난 후, 최상의 송이를 포도밭에서 선별하여 자생 효모로 열린 통에서 자연 발효를 진행하며, 약 12일 동안 껍질과 함께 침용합니다. 이 와인은 프랑스산 오크 배럴에서 약 절반은 새 것이고 나머지는 이전에 사용된 것들로 18개월 동안 숙성됩니다.
피노 누아르 “파르사이드” 바이 파르는 이 흥미로운 호주 와이너리의 스타일과 귀족적인 부르고뉴 품종 재배에 대한 지역의 소명을 완벽하게 표현하는 와인입니다. 잔에서는 밝은 루비 레드 색상과 빛나는 반사로 나타납니다. 향에서는 다소 강렬하고, 확고하며 우아한 부케가 특징이며, 붉은 커런트, 마라스카, 야생 딸기의 향, 그늘에서 느껴지는 숲의 감각, 섬세한 향신료의 노트와 흑연의 미네랄적인 힌트를 연상시킵니다. 입안에서는 좋은 바디감과 부드럽고 잘 통합된 타닌, 깊고 복합적인 향이 느껴지며, 조화롭고 신선하며 좋은 지속성을 가진 피니시를 예고합니다.