Pinot Noir Greywacke 2023
와인메이커의 와인그레이와케 양조장의 피노 누아는 석류색을 띠며 풍부하고 긴 여운을 가진 뉴질랜드의 레드 와인입니다. 자생 효모로 발효되고 오크 통에서 11개월 숙성되어 블루베리, 딸기, 라즈베리의 과일 성분을 완벽하게 표현하며, 정향의 향신료 노트와 훈제 향도 느낄 수 있습니다.
케빈 저드의 그레이와케 와이너리가 그의 피노 누아르를 소개합니다. 뉴질랜드 말보로 지역에서 생산된 이 우아하고, 즙이 많으며, 향신료가 가미된 레드 와인입니다. 신선하고 바람이 많이 부는 이 오염되지 않은 환경에서 피노 누아르는 뛰어난 품종과 지역적 표현을 제공할 수 있는 이상적인 서식지를 찾았습니다. 저드 가족은 2009년부터 이 와이너리를 운영하며 포도밭과 양조장에서 세심한 주의를 기울이고 있으며, 유기농 인증을 자랑합니다.
그레이와케 피노 누아르는 로에스와 점토 토양에서 재배된 동명의 포도 품종만으로 생산됩니다. 포도밭은 부르고뉴에서 온 피노 누아르 클론의 혼합으로 구성되어 있으며, 인증된 유기농 농업 원칙에 따라 관리됩니다. 수확이 수작업으로 이루어진 후, 송이는 선택을 위해 하룻밤 동안 냉각됩니다. 그 후 대부분의 포도는 제거되고 발효됩니다. 알콜 발효는 오직 자생 효모에 의해 이루어지며, 그 후의 기간은 11개월 동안 프랑스산 오크 배럴에서 숙성되며, 30%는 새로운 것입니다.
그레이와케의 말보로 피노 누아르는 석류색의 붉은 색상을 띠고 있습니다. 딸기, 블루베리, 라즈베리의 향이 어우러진 세련된 향기, 그리고 정향과 훈제 노트가 배경을 이루는 향기로운 조화입니다. 풍부하고 균형 잡힌 맛으로, 즙이 많은 신선함이 단단하지만 섬세한 타닌 구조와 함께합니다. 뉴질랜드의 피노 누아르는 이 고귀한 부르고뉴 품종이 신선한 기후에서 완전히 발휘하는 특성을 잘 나타냅니다.