Pinot Noir Greywacke 2024
와인메이커의 와인그레이와케 양조장의 피노 누아는 석류색을 띠며 풍부하고 긴 여운을 가진 뉴질랜드의 레드 와인입니다. 자생 효모로 발효되고 오크 통에서 11개월 숙성되어 블루베리, 딸기, 라즈베리의 과일 성분을 완벽하게 표현하며, 정향의 향신료 노트와 훈제 향도 느낄 수 있습니다.
케빈 저드의 그레이와케 와이너리는 그의 피노 누아르를 소개합니다. 이 레드 와인은 뉴질랜드 말보로 지역에서 생산된 우아하고, 즙이 많으며, 향신료가 가미된 와인입니다. 이 청정한 환경에서, 시원하고 바람이 많이 부는 기후가 특징인 이곳에서 피노 누아르는 뛰어난 품종과 지역적 표현을 제공하기 위한 이상적인 서식지를 찾았습니다. 저드 가족은 2009년부터 이 와이너리를 운영하며 포도밭과 양조장에서 세심한 주의를 기울이고 있으며, 유기농 인증을 자랑합니다.
그레이와케 피노 누아르는 이름을 딴 포도 품종의 포도만을 사용하여 생산되며, 로에스와 점토 토양에서 재배되며 자갈이 풍부하게 존재합니다. 포도밭은 부르고뉴에서 온 피노 누아르의 여러 클론 혼합으로 구성되어 있으며, 인증된 유기농 농업 원칙에 따라 관리됩니다. 수확이 수작업으로 이루어진 후, 포도 송이는 선택 전에 하룻밤 동안 냉각됩니다. 그 후 대부분의 포도는 제거되고 발효됩니다. 알콜 발효는 오직 자생 효모에 의해 진행되며 그에 따른 기간은 11개월 동안 프랑스산 오크 배럴에서 숙성되며, 30%는 새 것입니다.
그레이와케의 말보로 피노 누아르는 석류색의 레드 망토로 나타납니다. 딸기, 블루베리, 라즈베리의 향이 어우러진 세련된 향기와 정향의 노트 및 스모키한 뒷 배경이 그려진 향기로운 조화를 이룹니다. 풍부하고 균형 잡힌 맛으로, 즙이 많은 신선함이 강하지만 동시에 섬세한 타닌 구조와 함께합니다. 뉴질랜드의 피노 누아르는 이 고귀한 부르고뉴 품종이 신세계의 시원한 기후에서 발휘하는 특성을 완벽하게 구현합니다.