Pinot Noir 'Moonlight Race' Burn Cottage 2019
와인메이커의 와인
희귀 와인문라이트 레이스는 Burn Cottage 와이너리의 피노 누아로, 부지를 가로지르는 수로의 이름을 따왔습니다. 중앙 오타고 지역의 전형적인 표현으로, 이 와인은 자생 효모로 알콜 발효를 통해 전통적인 주의와 관리로 생산됩니다. 오크통에서 짧은 숙성을 거쳐 우아하고 생동감 있으며 부드러운 질감을 지니고 있습니다. 강렬하고 흙내음이 나는 향과 함께 어두운 과일과 향신료의 뉘앙스가 느껴집니다.
번 코티지의 문라이트 레이스는 균형 잡히고 우아한 Pinot Noir로, 뉴질랜드 센트럴 오타고에서 생산됩니다. 이는 두 개의 서로 다른 포도밭에서 수확한 포도로 만든 혼합물입니다: Sauvage Vineyard는 소유 가족의 이름을 따서 지어졌으며, 5개의 서로 다른 Pinot Noir 클론이 자생하고 있고, Burn Cottage Vineyard는 북쪽과 북동쪽으로 향하고 있습니다. 포도밭의 세심한 구획화는 확립된 부르고뉴 모델을 따르며, 라벨의 이름은 농장 내에서 흐르는 동명의 수로에서 유래되었으며, 이는 양조장이 달의 주기를 따라 생물역학적으로 재배하기 때문에 선택되었습니다.
Burn Cottage Moonlight Race는 두 개의 서로 다른 “크뤼”에서 재배된 Pinot Noir 포도만으로 만들어집니다: 54%는 Sauvage Vineyard에서, 나머지 46%는 Burn Cottage Vineyard에서 수확하여 두 포도밭의 다양한 특성 간의 올바른 균형을 찾기 위해 노력합니다. 생산 방식은 생물역학 농업을 따르며, 20일 동안의 알콜 발효는 전적으로 자생 효모에 의해 이루어지며, 숙성은 프랑스 오크 통에서 몇 개월 동안 진행됩니다. 마지막으로, 와인은 필터링 없이 병입됩니다.필터링.
Burn Cottage의 Pinot Noir Moonlight Race의 색상은 아름다운 진한 빨강색에 석류색의 뉘앙스를 가지고 있습니다. 부케는 넓고, 바삭한 체리, 자두, 꽃의 향기가 있으며, 이는 더 엄숙한 블랙 티, 향신료, 흙의 노트와 결합됩니다. 세련되고 생동감 있는 맛은 부드러운 질감으로 특징지어지며, 풍부한 타닌과 함께 오랫동안 지속됩니다. 뉴질랜드의 Pinot Noir는 전형적인 품종 및 지역적 표현으로, 적절하게 양념된 구운 고기나 스튜와 잘 어울립니다.