Pinot Noir 'Mora' Du Vin aux Liens 2023

바네사 르토르와 도멘 알베르 헤르츠의 협업으로, 듀 빈 오 리앙 프로젝트 내에서 탄생한 피노 누아르 '모라'는 알자스의 라벨로, 아삭아삭하고 매혹적인 향기로 두드러집니다. 피노 누아르와 알자스의 관계는 매우 강하며, 이 지역에서 유일한 적포도 품종으로 알려져 있습니다. 부르고뉴의 품종에 비해 알자스의 피노 누아르는 더 접근하기 쉽고 즙이 많으며, 두드러진 과일 성분을 가지고 있습니다.

듀 빈 오 리앙 '모라' 피노 누아르는 에귀스하임 마을의 석회암이 풍부한 토양에서 재배된 동일한 이름의 적포도 품종의 표현으로, 남동향의 노출을 가지고 있습니다. 포도나무는 평균 25세이며, 인증된 유기농 및 바이오다이나믹 방식으로 재배됩니다. 수확 후에는 포도 송이를 분리하고, 18일간의 껍질에서의 침용과 함께 자연 발효가 진행됩니다. 이후 숙성 단계는 부르고뉴 오크통에서 이루어지며, 와인은 병입 전 18개월 동안 미세한 찌꺼기와 함께 숙성됩니다. 전체 과정 동안 액체는 필터링되지 않으며, 첨가제 및 와인 보조제의 사용이 제외됩니다.필터링되지 않으며, 첨가제 및 와인 보조제의 사용이 제외됩니다.

피노 누아르 '모라' 듀 빈 오 리앙은 투명한 루비 레드 색상입니다. 아로마의 조합은 블루베리와 체리의 과일 감각이 숲속의 느낌과 향신료 및 부싯돌의 힌트와 어우러지는 것을 제안합니다. 신선하고 날카로우며 미네랄이 풍부한 맛의 발전은 섬세한 타닌으로, 향긋한 과일 피날레를 예고합니다. 이러한 관능적 특성 덕분에 피노 누아르 '모라'는 오리, 양고기, 소고기와 같은 고기 요리와 잘 어울리며, 숙성된 치즈 및 버섯이나 트러플로 양념한 요리와도 이상적인 조화를 이룹니다.