Pinot Noir Petrosus Yvan Bernard 2022

피노 누아르 ‘페트로수스’는 프랑스산 레드 와인으로 부드럽고 아삭한 맛을 자랑하며, 장인 양조사인 이반 베르나르가 제작하였습니다. 우리는 알베르니아, 정확히는 몽페이루에서 이반이 진정하고 지속 가능한 생산 철학을 채택한 곳에 있습니다. “페트로수스”라는 용어는 라틴어에서 유래되었으며 “돌이 많은”, “바위가 많은”이라는 뜻으로, 이 레이블에 사용되는 포도가 자라는 포도밭의 특징적인 돌의 풍부함을 나타냅니다.

이반 베르나르 ‘페트로수스’ 피노 누아르는 부르고뉴 원산지의 동명 포도 품종으로부터 오직 포도로 만들어지며, 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙에 따라 재배됩니다. 약 30년 된 포도나무는 화강암 토양 위에 자생하며, 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지고, 포도송이는 발효를 위해 양조장으로 옮겨져 자생 효모의 존재 덕분에 스테인리스 스틸 탱크와 유리 섬유 통에서 자연 발효가 진행됩니다. 이후 숙성 기간도 같은 종류의 용기에서 이루어지며, 따라서 나무의 사용은 배제됩니다.이반이 테루아의 표현을 변경하고 싶지 않기 때문입니다. 마지막으로 혼합물은 아무런 정제 및 여과 없이 병입됩니다.

잔에서는 이반 베르나르의 피노 누아르 ‘페트로수스’가 깊은 석류색을 드러냅니다. 체리와 블랙커런트의 향이 특징이며, 꽃과 광물의 뉘앙스와 미세한 발삼의 여운이 더해집니다. 맛은 뛰어난 구조와 훌륭한 청결함, 긴장감 있는 신선함과 부드러운 타닌을 드러냅니다. 독특한 토양 구성으로 인한 독특한 미네랄리티로 정의된 품종 특성에 충실한 피노 누아르의 표현입니다.