Pinot Noir 'Tara' Bodega Ventisquero 2020
피노 누아 “타라”는 벤티스케로에서 생산한 우아한 레드 와인의 남미식 해석입니다. 아타카마 지역에서 수확되었으며, 태평양에서 올라오는 아침 안개인 ‘카만차카’가 포도나무를 감싸고 신선함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 코는 복합적이며, 마라스카 체리와 라즈베리의 과일 향이 숲속의 미세한 향과 마지막에 약간의 버섯 향을 소개합니다. 입안에서는 좋은 바디감과 단단한 타닌, 기분 좋은 강도, 긴장감 및 마지막에 미네랄리티가 느껴집니다. 붉은 고기나 칠레의 전통 소고기 스튜인 ‘카수엘라 데 바쿠노’와 함께 드셔보세요.
벤티스케로(Bodega Ventisquero)는 피노 누아르 ‘타라’를 소개합니다. 이는 차가운 아타카마 지역의 후아스코 밸리에서 피노 누아르가 지니는 뛰어난 특성을 보여주는 정교하고 우아한 해석입니다. 이 지역에서는 연간 기후 변화가 거의 없어 매년 같은 시기에 수확이 이루어지며, 이 경우 2월 말과 3월 초 사이입니다. 벤티스케로의 다양한 선택 중 이 라벨은 아타카마의 독특한 차갑고 건조한 기후에서 와인 생산의 소질을 보여주기 위해 고안된 프리미엄 라인 중 하나에 속합니다.
벤티스케로의 피노 누아르 ‘타라’는 후아스코 밸리의 충적 석회질 토양에서 재배된 100% 피노 누아르입니다. 기후는 태평양의 영향을 강하게 받으며, 해안에서 불과 15-20킬로미터 떨어져 있어 아침마다 포도밭은 지역적으로 “카만차카(camanchaca)”라고 불리는 특징적인 안개에 휩싸입니다. 이 안개는 차가운 강한 해양 바람에 의해 쓸려갑니다. 수확 후, 포도 송이는 5-7일 동안 저온에서 침용되고, 알콜 발효는 인디지너스 효모와 박테리아에 맡겨집니다. 및 말로락틱 발효는 각각 인디지너스 효모와 박테리아에 맡겨집니다. 혼합물은 이후 60%는 큰 오크통에서, 나머지 부분은 시멘트 알에서 2년 동안 숙성됩니다. 전체 작업 과정에서 액체는 어떠한 정화나 여과도 받지 않습니다.
잔에서는 벤티스케로의 ‘타라’ 피노 누아르가 연한 루비색을 띱니다. 향기는 신선한 체리, 라즈베리, 장미의 향을 제공하며, 숲의 뒷맛과 함께 마지막에 미세한 버섯의 힌트를 더합니다. 복잡하고 강렬한 맛, 신선하고 부드럽게, 부드러운 탄닌이 기분 좋은 긴장감을 예고합니다.