'Poiema' Eugenio Rosi 2022

“포이에마”는 아마도 유제니오의 가장 대표적인 레드 와인으로, 마르제미노의 생동감과 그의 해석에서 부여된 중심성을 담고 있습니다. 우리는 유제니오의 이 레드 와인 앞에서 일종의 선호를 보일 수밖에 없는데, 아마도 우리의 의견으로는 이 와인이 그의 고향과 그것을 지키는 방식의 본질을 더 명확하게 이야기하기 때문입니다. 트렌토 바로 남쪽, 보다 정확히는 발라가리나에 위치한 몇 헥타르의 포도밭은 마르제미노와 노지올라 같은 지역 품종과, 그러나 훌륭하게 지역에 적응한 국제 품종인 카베르네 프랑, 샤르도네, 그리고 피노 비앙코에 일부 할당되어 있습니다. 그들이 공유하는 것은 물론 위치 외에도 유제니오가 실천하는 농업의 유형입니다. 그는 가장 고귀한 의미의 농부입니다. 정교함이나 조작 없이, 그가 얻는 것은 생동감 있고 표현력이 풍부한 와인으로, 누구에게나 감동을 주고 참여하게 할 수 있습니다.

레드 와인 “포이에마”는 마르제미노 포도로 순수하게 만들어집니다. 포도밭에서는 농약, 제초제 또는 기타 화학 물질을 사용하지 않으며, 오직 약간의 구리와 유황만을 사용합니다.와인 저장고에서 철학은 동일하므로 모든 알콜 발효는 자발적으로 발생하며, 아황산의 추가는 극히 제한적입니다. 포이에마는 건조된 포도의 결합 으로 얻어지며, 이전에 발효된 덩어리와 결합되어 건조로 인해 제공된 당분 덕분에 재발효가 이루어집니다. 당연히 모든 당분이 발효 단계에서 소모되므로 드라이 와인이 만들어집니다.

로시 “포이에마”는 유리잔에서 강렬하고 불투명한 루비색으로 나타납니다. 신선함과 성숙함을 결합하는 멋진 향, 아마레나 체리에서 신선한 꽃, 땅에서 흑연, 숲의 열매에서 카카오까지 다양한 향이 있습니다. 향의 복잡성은 중요한 시음과 일치하며, 포근한 구조를 가지고 있지만, 또한 클렁크를 늘리고 다시 던질 수 있는 주목할 만한 산-단맛 요소가 있습니다. 감동적입니다.