Pouilly Fuissé 1er Cru 'Les Crays' Eric Forest 2022
와인메이커의 와인푸이 퓌세 1er Cru "Les Crays"는 에릭 포레스트 와이너리의 샤르도네로, 풍부하고 강렬한 맛을 자랑합니다. 포도는 이름이 같은 포도밭에서 수확되며, 훌륭한 노출과 북쪽의 차가운 바람으로부터 보호받습니다. 와인 양조는 자생 효모를 사용하여 이루어지며, 오크통에서 12-18개월 숙성됩니다. 코에서는 건과일, 흰 꽃, 미모사와 꿀의 향, 오렌지 잼과 살구의 아로마가 느껴집니다.
‘Les Crays’ Pouilly-Fuissé Premier Cru는 Eric Forest의 클래식한 라벨로, 감싸는 듯한 풍부함이 특징입니다. 작은 에릭 포레의 도멘은 약 9헥타르의 면적을 차지하며, Mâconnais의 뛰어난 명칭에 분포되어 있습니다. 포레 가족은 8대에 걸쳐 포도밭과 와인 제조 지식을 전수해 오고 있습니다. 에릭은 모든 농업 작업을 수작업으로 수행하여 식물에 최대한의 주의를 기울이며 철저하게 정확하게 작업합니다. ‘Les Crays’ Premier Cru에 속하는 총 9.5헥타르 중에서, 와이너리는 2.16헥타르를 소유하고 있습니다.
Eric Forest Pouilly-Fuissé ‘Les Crays’ Premier Cru는 남쪽으로 향한 오래된 샤르도네 포도나무에서만 생산됩니다. 포도는 1930년과 1966년 사이에 심어진 다양한 구획에서 수확되며, 지질학적 Pliensbachian 단계에서 형성된 푸른 머드층 위의 석회질 자갈로 이루어진 토양에서 자랍니다. 적절한 숙성에 도달하면, 포도송이는 수작업으로 수확되어 부드럽게 압착되며, 이렇게 얻어진 주스는 자연 발효를 거칩니다. 그 후, 와인은 오크통에 보관되며 병입 전 약 12-18개월 동안 숙성되며, 소량의 아황산염이 첨가됩니다.
시각적으로 Eric Forest의 Pouilly-Fuissé ‘Les Crays’ Premier Cru는 황금빛을 띤 노란색을 보여줍니다. 아로마는 건과일, 흰 꽃, 감귤, 살구, 배, 오렌지 잼, 미모사, 꿀의 향이 풍부하고 매력적이며, 섬세한 보제 노트로 풍부해집니다. 맛은 깊고, 풍부하고 부드러운 바디가 신선하고 짭짤한 긴장감과 잘 조화를 이룹니다. 후미는 매우 길고, 후각적 인상을 떠올리게 하는 짭짤한 맛이 남습니다.