Pouilly Fuissé 'Ame Forest' Eric Forest 2022
와인메이커의 와인에릭 포레스트의 Pouilly Fuissé "아메 포레스트"는 에릭의 할아버지가 심은 1963년 포도밭에서 재배된 두 가지 서로 다른 테루아르로 만들어진 샤르도네입니다. 수공예 양조로 생산된 이 와인은 밀도와 섬세함 사이의 훌륭한 균형을 표현하며, 처음에는 코가 닫혀 있는 것처럼 보일 수 있지만 몇 분 후에는 강렬한 암석과 미네랄의 향, 아몬드의 노트와 사과꽃의 아로마가 발산됩니다.
마콘네 지역, 남부 부르고뉴에서 에릭 포레(vigneron)의 푸이 퓌세 ‘아메 포레’가 탄생합니다. 이 복합적인 화이트 와인은 이 지역 스타일을 대표합니다. “아메”는 에릭, 아버지 미셸, 할아버지 앙드레의 이름 이니셜을 조합한 약어입니다. 이는 북쪽과 동쪽으로의 노출 덕분에 가장 신선한 4개의 포도밭을 혼합한 것입니다: “라 코트”, “틸리에르”, “레 부아 로지에”, “카르망트랑”. 첫 번째는 힘과 구조를 부여하고, 두 번째와 세 번째는 섬세함과 우아함을 선사하며, 네 번째는 풍부함과 깊이를 제공합니다.
에릭 포레 푸이 퓌세 ‘아메 포레’는 에릭의 할아버지가 1963년에 심은 포도밭에서 생산된 100% 샤르도네입니다. 토양은 부분적으로 머드(라 코트)와 부분적으로 점토 석회질(틸리에르와 레 부아 로지에)로 구성되어 있습니다. 수확 후, 손으로 수확한 포도는 부드럽게 압착되며, 발효는 오직 포도와 와인 저장고 환경에 존재하는 효모에 의해 진행됩니다. 발효 과정이 끝난 후, 혼합물은 12개월에서 18개월 동안 오크통에서 숙성됩니다.오크통, 중력에 의해 병입되고 유리에서 추가 숙성을 거칩니다.
부르고뉴 스타일의 ‘아메 포레’ 에릭 포레 푸이 퓌세는 강렬한 노란색을 띠고 있습니다. 향기는 바위와 광물의 향을 제안하며, 아몬드, 사과꽃, 백도, 그리고 부드러운 달콤한 향신료의 미세한 힌트를 동반합니다. 부드럽고, 농후하며 입에서 만족스럽고, 생생한 신선함과 지속적인 미네랄의 여운이 맛의 발전에 민첩함을 제공합니다. 마콘네의 샤르도네로, 강렬하고 정교한 맛과 잘 어울립니다.