Pouilly Fuissé 'En Chatenay' Domaine la Soufrandiere 2023

푸이-휘세 "앙 샤테네" 도멘 라 수프란디에르는 부르고뉴 남부에서 유래한 와인으로, 특히 마콩-로셰 북쪽과 마콩-샹트레 남쪽에 위치한 지역에서 생산됩니다. 이 와이너리는 유기농 및 바이오다이나믹 농업을 채택하기로 선택하였으며, 자사 제품에 농약이나 제초제를 추가하지 않고, 자연의 달과 별의 리듬을 존중합니다. 해충과 질병이 포도밭을 공격하고 약화시키지 않도록 자연 허브 추출물을 사용하는 독특한 선택을 하였습니다.

푸이-휘세 "앙 샤테네" 도멘 라 수프란디에르의 포도밭은 푸이세, 솔뤼트레-푸이, 베르지송, 샹트레의 마을 사이에 위치하며 해발 약 250m에 있으며, 북동쪽을 바라보고 있으며 대략 55세입니다. 토양은 붉은 석회암과 점토의 혼합물이며, 기후는 대륙성으로, 거의 항상 존재하는 독특한 안개가 있습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 전체적으로 매우 조심스럽게 압착됩니다. 이후 17개월 동안 사용된 통에서 숙성되며, 조합 후에는 다시 사용된 통에서 숙성됩니다. 완전한 말로락틱 발효가 이루어지며, 병입 전에 소량의 이산화황만 추가됩니다.

샤르도네 푸이-휘세 "앙 샤테네" 도멘 라 수프란디에르는 너무 강하지 않은 황금빛 노란색을 띠며, 코에서는 짭짤한 감귤 향과 바다의 향이 어우러진 넓은 향의 스펙트럼을 보여줍니다. 입안에서는 폭발적이고 강력하게 느껴지며, 레몬그라스와 완전히 익지 않은 녹색 감귤의 향을 드러냅니다. 여기서도 바다의 향이 다시 나타납니다. 이 와인은 섬세한 해산물 요리의 전채나 애피타이저, 그리고 흰 고기 요리와 완벽하게 어울립니다.

여름 저녁에 친구들과 함께하는 애피타이저와도 잘 어울리며, 일몰을 즐기며 편안한 독서와 함께 음미하기 좋은 훌륭한 와인입니다. 잔 속에서 그 지역의 아름다움을 이야기하는 맛과 향의 조화를 발견할 수 있습니다.