'Primi Passi' Sagona 2024
와인메이커의 와인
독점 와이너리사고나의 "프리미 파시"는 즐겁고 우아한 화이트 와인입니다. 말바시아와 트레비아노 포도로 세 곳의 포도밭인 비냐 그로사, 라 바디아, 이 피치오니에서 수확하여 생산됩니다. 모든 포도밭은 점토 토양으로 강도를 부여하고 말바시아의 향기와 섬세함을 균형 있게 합니다. 코에서는 백색 과일의 향과 가벼운 감귤 향, 그리고 허브, 요오드, 꽃 향이 느껴집니다. 입안에서는 말바시아의 지속적인 향기로 인식되며, 트레비아노는 짭짤함과 구조를 제공하여 부드럽고 신선한 맛을 균형 있게 합니다.
토스카나의 사고나(Sagona) 와이너리의 ‘프리미 파시(Primi Passi)’는 아레초 지역에 위치한 로로 치우펜나(Loro Ciuffenna) 지역의 화이트 와인 해석입니다. 이 와인은 현지 품종인 말바시아(Malvasia)와 트레비아노(Trebbiano)의 수공예 블렌드로, 진솔하고 순수한 성격으로 높이 평가받고 있습니다. 로로 치우펜나 마을은 피렌체와 아레초 사이에 위치하며 발다르노(Valdarno) 근처에 있으며, 고대 에트루리아의 기원을 자랑합니다. 원래 이 지방 자치체는 라틴어로 “월계수”를 의미하는 “로로(Loro)”로 간단히 알려졌으며, “치우펜나(Ciuffenna)”라는 이름은 마을을 가로지르는 같은 이름의 강에서 유래되었고, 1800년대 후반에 추가되었습니다.
사고나 ‘프리미 파시’는 말바시아 비앙카(80%)와 트레비아노 토스카노(20%)의 혼합물로 구성되어 있으며, 해발 500미터의 주로 점토와 실트로 이루어진 토양에서 재배됩니다. 남서쪽으로 우수한 노출을 가지고 있습니다. 농업 관리는 유기농 원칙을 따르며, 수확은 전적으로 수작업으로 이루어집니다. 포도 송이는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되며, 짧은 침용과 함께 자연 발효가 이루어집니다.필리콜라레. 항상 스테인리스 스틸에서 약 5개월의 숙성 단계가 진행되며, 이는 최종 병입 전에 이루어집니다.
토스카나의 화이트 와인 ‘프리미 파시’ 사고나는 황금빛 색조를 가진 노란색을 띱니다. 향기는 복숭아와 흰 꽃을 연상시키는 꽃과 과일의 뉘앙스로 구성되어 있으며, 기분 좋은 감귤, 요오드, 약간의 허브 향이 더해져 있습니다. 좋은 구조와 강도를 가진 맛으로, 아로마 감각을 마무리하는 신선하고 짭짤한 성분이 특징입니다. 해산물과 육류의 전채 요리 및 첫 번째 요리와 완벽하게 어울리는 화이트 와인으로, 약간 숙성된 페코리노와 같은 지역 치즈와도 잘 어울립니다.