Primitivo del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2024
Varvaglione의 Salento '12 e Mezzo' 프리미티보는 역사적인 Salento의 생산지에서 만들어진, 남부의 가장 전통적인 레드 와인의 가벼운 버전입니다. 코에서는 잘 익은 빨간 과일의 향, 계피와 같은 달콤한 향신료, 그리고 바닐라와 카카오의 약한 배경이 느껴집니다. 입안에서는 부드럽고 감싸며 지속적인 맛이 나며, 잘 통합된 탄닌이 좋은 구조를 제공합니다. 마시기 좋은 성격의 와인으로, 강렬한 파스타 요리와 함께하기에 완벽합니다.
Varvaglione의 프리미티보 델 살렌토 ‘12 e Mezzo’는프리미티보의 가장 접근 가능하고 우아한 모습을 보여주며, 알코올 도수는 12.5%에 불과하여 이 컬렉션의 이름이 유래되었습니다. 가장 신뢰받는 가설에 따르면, 이 포도 품종의 기원은 3,000년 전 페니키아인들에 의해 식민지화된 이오니아-살렌틴 해안에서 찾을 수 있으며, 그 후 그리스인들에 의해 이어졌습니다. 17세기 동안 베네딕트 수도사들이 이 지역, 특히 조이아 델 콜레 지역에서 프리미티보 재배를 크게 확산시켰습니다. 이 포도가 타란토 주에 정착하게 된 것은 19세기 말로 거슬러 올라갑니다.
Varvaglione ‘12 e Mezzo’ 프리미티보 델 살렌토의 생산은 살렌토 지역 내에서 프리미티보 포도를 재배하는 것으로 시작됩니다. 수확 후, 포도 송이는 와이너리로 옮겨지며, 여기서 껍질과 접촉하여 24도에서 28도 사이의 온도에서 알콜 발효를 통해 레드 와인으로 양조됩니다. 와인의 특성을 부드럽게 하는 말로락틱 발효가 완료되면, 혼합물은오크 배럴로 옮겨져 3-6개월 동안 숙성한 후 최종적으로 병입됩니다. 유리에서 적절한 휴식을 취한 후, 와인은 마케팅을 위해 준비됩니다.
미국산 오크 배럴에서 3-6개월 동안 숙성한 후 최종 병입이 이루어집니다. 유리에서 적절한 휴식을 취한 후, 와인은 마케팅을 위해 준비됩니다.Varvaglione 프리미티보 델 살렌토 ‘12 e Mezzo’는 시각적으로 강렬하고 어두운 붉은 색조를 보여줍니다. 자두와 마라스카 같은 다크 과일의 생생한 향이코코아와 바닐라의 3차 아로마와 함께 향기적인 구조를 설명하며, 마지막에 나타납니다. 입안에서의 진행은 따뜻하고 감싸는 듯하며, 육즙이 풍부한 신선함이 부드럽고 풍부한 타닌과 결합되어 맛있고 기분 좋은 발전을 이룹니다.